Jeseteři jsou velké, kostnaté ryby, které se nacházejí jak v čerstvé, tak ve slané vodě. Sturgeon je většinou ceněn za svůj kaviár, ale můžete také parní, pečené nebo pane-smažit. Jablečné filety jsou husté a chutné a dobře se spojí s ostrými a houževnatými příchutěmi, jako je chren, ocot nebo citrus. Jeseter je také zdravé jídlo, které obsahuje pouze 4,4 gramu tuku na část 3,5 jednotek a je dobrým zdrojem vitamínů B6 a B12, niacin, fosfor a selén.
Napařováno
Krok 1
Naplňte zásobní nádobu 3/4 cesty plnou vody a přiveďte ji na vysokou teplotu.
Krok 2
Navazujte bambusový parník s kousky rýžového papíru nebo voskovaného papíru s otvory v něm. Umístěte čtyři jeseterové filety do parního koše a umístěte parní koš na zásobní nádobu. Umístěte víko na vrchní část parního koše.
Krok 3
Nechte filé jeseteřů na páru po dobu pěti až 10 minut, nebo dokud nejsou filety neprůhledné a vařené po celou dobu.
Krok 4
Odstraňte koš na parní lázně ze zásobníku a pečlivě vezměte filé jesetera z koše špachtlí.
Krok 5
Servírujte filé jesetera s křenem na obloha, ocot nebo citronové nebo pomerančové plátky.
Pečený
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Pečte panvicu se 2 lžícemi olivového oleje. Uložte jeseterové filety do pekáče.
Krok 3
Umístěte pekáč do trouby a pečeme jeseter po dobu 20 minut, nebo dokud není jeseter neprůhledný a vařený.
Krok 4
Vezměte filety jesetera z trouby. Servírujte filé jesetera s křenem na obloha, ocot nebo citronové nebo pomerančové plátky.
Spálená
Krok 1
Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje v velké pánvi na středně vysokém ohni.
Krok 2
Vložte filé jeseteru do pánve a hnědé je po dobu tří minut na každé straně.
Krok 3
Omezte teplo na médium a pokračujte v nasycení filé jesetera, dokud nejsou neprůhledné a vařené.
Krok 4
Vezměte jeseterové filety z pánve. Podávejte s křenem, aby obloha, octa, nebo citrónové nebo pomerančové plátky.
Věci, které budete potřebovat
- Zásobník
- Bambusový parník
- Parní vložka
- 4 filety z jeseteru
- Špachtle
- Křen na chuť, nepovinný
- Oceu podle chuti, nepovinné
- Plátky citronu, volitelné
- Oranžové plátky, volitelné
- Štětec na loupání
- Talíř na pečení
- 2 lžíce olivového oleje
- Pánev
