Jedna z nejživějších kořenových zelenin, sladké brambory mají vysoký obsah vitamínů a minerálů nezbytných pro zdravý růst a vývoj buněk. Dokonce i v případě, že je rozmačkáno jako příloha nebo koláčová výplň, prosté sladké brambory neztrácejí žádnou nutriční hodnotu. Přidáním másla nebo sladidel do sladké bramborové kaše však do stravy přinášíte kalorie, aniž byste zvýšili zdravé přínosy této oranžové zeleniny.
Primární živiny
Podle španělské národní výživové databáze pro standardní referenci obsahuje 1 šálek oloupaných, vařených, rozmačkaných sladkých brambor asi 250 kalorií, 58 g sacharidů, 89 mg sodíku, 4,5 g bílkoviny a 8 g vlákniny. Jemné bramborové kaše jsou bez tuku a cholesterolu.
Vitamíny a minerály
Sladké brambory jsou vynikajícími zdroji vitamínu A, vitamínu C, vápníku a dalších živin. Jeden šálek čistého bramborového sladkého bramboru se může pochlubit téměř 40 000 mcg beta-karotenu, což je silný antioxidant, který naznačuje klinice Mayo, který může podpořit zdravý růst buněk a snížit riziko vzniku zraku, chronické obstrukční plicní nemoci a dalších stavů. Z tohoto množství je 2,581 mcg vitamín A nebo retinol, který je nezbytný pro zdraví očí. Jeden pohár obsahuje také 42 mg vitaminu C, které jsou důležité pro zdravé svaly, kůži a kosti; a 89 mg vápníku pro silné kosti a zuby.
Konzervované sladké brambory
Nutriční profil konzervovaných bramborových sladkých brambor se mírně liší od výživy čerstvě uvařené zeleniny a obecně obsahuje více soli jako konzervační látky. Podle databáze USDA obsahuje 1 šálek konzervovaných sladkých brambor 260 kalorií, 5 g bílkovin, 59 g sacharidů, 191 mg sodíku, 5 g vlákniny a bez tuku nebo cholesterolu.
Kandované sladké brambory
Kandované sladké brambory, doplněné medem, javorovým sirupem, kukuřičným sirupem nebo hnědým cukrem, se objevují v denních dárcích a jiných sezónních pokrmech v podzimních měsících. 110 g porce bramborové kaše se může pochlubit 144 kalorií, 29 g sacharidů, 3 g tuku, 8 g cholesterolu, 74 mg sodíku, 2 g vlákniny a 1 g bílkoviny.
Zdravá použití
Chcete-li získat nejvíce výživy ze sladkých brambor, mash je s trochou bez tuku odstředěného mléka, zeleninového vývaru nebo vody pro hladkou konzistenci a období s čerstvými nebo sušenými bylinkami. Pro mírně sladší variantu, tečkování se zdravým srdcem a masem skořice nebo muškátového oříšku. Pokud sledujete dietu s nízkým obsahem cukru, vyvarujte se použití másla, plnotučného mléka a sladidel v misce.
