S jejich tenkou, šedo-hnědou až černou barvou a gumovou strukturou nejsou dřevěné houby na ucho jako vaše standardní bílé nebo hnědé houby. Bez čepic nebo stonků se houba dřevěného ucha, která se někdy nazývá oblačno, ušima stromu nebo černé houby, je nejvíce obyčejně prodáváno sušenými a oblíbeným v asijské kuchyni. Můžete rekonstituovat sušené houby a pak je přidat do polévek, míchat hranolky nebo dokonce i v salátech. Jejich křupavá struktura a tmavá, sametově zbarvená barva dodávají neobvyklému prvku dokonce i nejzákladnějšímu pokrmu.
Kalorie, makronutrienty a sodík
1 šálek servírovaných hub z ušlechtilého dřeva má pouze 80 kalorií a zanedbatelné množství tuku - méně než 1 gram - na 1 šálek. Toto, plus 2,6 gramu bílkovin na 1 šálek servíruje houby z ušlechtilého dřeva vysokou bílkovinnou, nízkokalorickou zeleninou. Dospělí ženy by měly konzumovat 46 gramů bílkovin denně a dospělí muži by měli denně konzumovat 56 gramů bílkovin, doporučuje Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Vzhledem k tomu, že houby z ušlechtilého dřeva neobsahují cukr a mají pouze 10 miligramů sodíku na porci, udržujte zdravé houbové nádobí na uši tím, že omezujete množství přidaného tuku a sodíku, které používáte při vaření nádobí vyrobené s houbami z ušního dřeva. Denní horní limit pro spotřebu sodíku je 2300 miligramů denně a pouze 1 500 miligramů denně pro dospělé, kteří jsou starší než 51 let, kteří mají kardiovaskulární nemoci v anamnéze nebo kteří jsou afroameričtí.
Bohatý v dietní vláknině
Houby z ušního dřeva mají vysoký obsah vlákniny. 1 šálek servírování dřevěných ušních hub má 19,6 gramů vlákniny. Jedná se o více než polovinu minimálního doporučeného dietního příjmu pro dospělé, který se pohybuje od 21 do 38 gramů na osobu a den. Měli byste užívat 14 gramů stravovacího vlákna za každých 1000 kalorií spotřebovaných, uvádí Colorado State University. To znamená, že konzumace 2 šálků hub z ušního dřeva za den by poskytla 100 až 200 procent z vašeho doporučeného dietního příjmu vlákniny.
Vysoká v železa
Železo je základním minerálem, který potřebujete k tvorbě krevních buněk. Železo je potřebné k výrobě řady proteinů ve vašem těle, z nichž dva jsou hemoglobin a myoglobin. Tyto bílkoviny přenášejí kyslík v celém těle. Nedostatek železa může vést k anémii, která zahrnuje příznaky únavy, slabosti a závratě. Doporučený příjem dospělých mužů a žen nad 51 let je 8 miligramů denně. U dospělých žen 50 let a mladších je doporučení 18 miligramů denně. 1 šálek servírovaných hub z ušlechtilého dřeva má 1,7 miligramu železa, což je mezi 9 a 21 procenty denního doporučení.
Free-Radical Busting Vitamin B-2
Vitamin B-2, známý také jako riboflavin, poskytuje podporu imunitnímu systému a zlepšuje schopnost vašeho těla tolerovat stres. Potřebujete také riboflavin, abyste přeměnili sacharidy na glukózu, aby vaše tělo pohánělo a udržovalo vaše vlasy, pokožku, oči a játra zdravé a zdravé. Vitamin B-2 jako antioxidant chrání vaše tělo před poškozením tvorby volných radikálů, což může způsobit předčasné stárnutí nebo zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny a srdečních chorob. Volné radikály se tvoří, když vaše tělo rozbíjí jídlo. Jeden šálek servírovaných houb do dřeva má 0,24 miligramů vitaminu B-2. Doporučená dieta pro vitamín B-2 je mezi 1,1 a 1,6 miligramy. Jediná porce houb do uší poskytuje 15 až 22 procent RDA vitaminu B-1.
