Některé čokoládové koláče obsahují majonézu, protože mohou dodat významné vlhkosti konečnému produktu. Nikdo nemá rád suchý koláč, ale existují některé alternativy k majonéze, které jsou více výživné než bohaté koření. Použití jedné z těchto alternativ může zajistit, že si můžete pečivo dort a jíst.
Pečení s majonézou
Majonéza koláčů se stala populární během 2. světové války, kdy byly přiděleny společné pečující přísady, jako jsou vejce, máslo, olej a cukr, a rodiny měly být mnohem vynalézavější. Vaječné žloutky a oleje v majonéze poskytly tuky na vlhký dort, ale také vytvořily recept s vysokým obsahem tuku. Nyní můžete nalézt nižší tuk majonézu, ale existují alternativy k této koření, které poskytují více přínosů pro zdraví. Následující náhrady mohou být použity jeden k jednomu, což znamená, pokud váš recept vyžaduje jeden šálek majonézy, můžete vyměnit v jedné šálku alternativy.
Zakysaná smetana
Ačkoli zakysaná smetana je kyselá příroda versus slaná sladkost majonézy, má podobnou krémovou konzistenci, která funguje dobře v koláčích. Jako mléčný výrobek je plný bílkovin a vápníku, které jsou důležité pro zdraví kostí a svalů. Vyberte si sladkou smetanou s nízkým obsahem tuku nebo tuku v pečení, abyste snížili obsah tuku v receptu. Bezmálavá kysaná smetana obsahuje více vody, takže můžete najít, že potřebujete přidat více mouky do dortu nebo použít trochu méně zakysané smetany.
Jogurt
Jogurt, řecký nebo tradiční, napodobuje smetanou majonézu, ale obsahuje méně tuku, cholesterolu a přísad. Jogurt je další vynikající zdroj vápníku a bílkovin, ať už jde o plnou nebo beztukovou odrůdu. Stejně jako zakysanou smetanou, beztukaté jogurty mohou způsobit, že vaše pečené dobro, které se v troubě stane vodním, nedovolí, aby se pečili správně. Řecké jogurty jsou tlustší, takže netučné řecké jogurt může poskytnout lepší výsledky než bez tuku pravidelného jogurtu. Každý recept je jiný, proto experimentujte, abyste zjistili, co slouží jako nejlepší alternativa majonézy.
Avokádo
Ať už jste vegan, nebo se prostě snažíte dodat další zeleninu do vaší stravy, avokádo je perfektní řešení pro pečení bez mléčných výrobků. Avokádo zabalí větší nutriční punč než majonéza a jsou skutečným super jídlem. Ačkoli je 4,5 g tuku na jedné pětině středního avokáda, jedná se většinou o nenasycené tuky zdravé srdcem. Spolu se zdravými tuky obsahují avokádo více než 20 vitamínů a minerálů, stejně jako antioxidanty. Chcete-li použít avokádo, vyjměte jámu, vyjměte maso a namočte vidličkou před přidáním do svého receptu.
