Stevia je rostlina příbuzná chryzantému, která pochází z Jižní Ameriky. Extrakt z rostliny stevia se používá jako přírodní alternativa k sacharóze nebo stolnímu cukru. Zástupci stevie tvrdí, že může skutečně prospět vašemu zdraví. Některé studie naznačují, že konzumace příliš velké stevie může poškodit hladiny testosteronu u samců krys, ale neexistují žádné důkazy, které by dokázaly, že mají stejný účinek u lidí.
Výhody zdraví
Stevia může být přínosem pro některé spotřebitele, protože neobsahuje cukr. Místo toho má přírodní látku nazývanou glykosidy, která chutná 300 krát sladší než sacharóza nebo stolní cukr, tvrdí Renee Loux Underkofflerová, autorka "Živé kuchyně". Diabetici mohou vychutnávat potraviny oslazené stevií bez toho, aby zažily hladinu cukru v krvi. Stevia nepoškozuje zuby nebo způsobuje dutiny. Navíc může stevia pomáhat snižovat krevní tlak a také pomáhat při potírání srdečního poškození spojeného s vysokým krevním tlakem, vysvětluje Lékařské centrum NYU Langone.
Účinky ve studiích na zvířatech
Studie, jako je studie z roku 2008, která se objevila v publikaci "Revista Peruana de Biologica", ukazují, že stevia může ovlivnit hladinu testosteronu v plazmě u laboratorních potkanů. Vědci se domnívají, že glykosidy nebo sladidla ve stevu mohou ovlivnit androgenní receptory, což způsobuje pokles plodnosti, podle studie z roku 1999 v časopise Journal of Ethnopharmacology: "Od doby publikace neexistují žádné vědecké důkazy, že stevia může ovlivnit hladinu testosteronu u mužů.
Účinky v lidských studiích
Od března 2014 žádná studie důkladně nezkoumala roli stevie v regulaci hladin testosteronu u lidí. Nicméně jedna studie, publikovaná v časopise Journal of Chiropractic Medicine v roce 2013, zjistila, že užívání doplňku stravy složeného ze stevie a několika dalších bylin neměl žádný negativní vliv na hladinu testosteronu a lidé, kteří dostávali přípravek a sledovali hmotnost ztráta diety skutečně měla mírně vyšší testosteron po skončení studie. To neznamená, že stevia zvyšuje hladinu testosteronu, ale ukazuje, že se zdá, že nemá negativní účinek, když je konzumován jako součást zdravého životního stylu. Lékařské centrum NYU Langone rovněž konstatuje, že normální konzumace stevie by neměla negativně ovlivňovat plodnost.
Používá Stevia
Stevia chutná jako sacharóza, ale má mírnou pachuť, která připomíná sladovnici. Použijte stevu bez ohledu na to, kde byste používali cukr, například k oslazení kávy. Vaření s stevií může být náročnější, protože v potravinách reaguje jinak než sacharóza, ale můžete ji použít k posílení sladkosti potravin, jako je jednoduchý sirup nebo oslazení ovoce. Pokud chcete vařit s stevií, mějte na paměti, že je mnohem sladší než cukr. Několik stevia kuchařských knih je k dispozici, pokud si nepřejete experimentovat sami.
