Přibližně 110 případů botulismu se každoročně vyskytuje ve Spojených státech, tvrdí National Institutes of Health. Když jedinec jedí potravu kontaminovanou Clostridium botulinum, bakterie produkují nervový toxin v těle, který může způsobit paralýzu a smrt, pokud není léčena, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Zabránění kontaminace botulistiky zahrnuje přípravu a uchování potravin bezpečně. Spotřebitelé by měli zkontrolovat jídlo předtím, než ji zkontrolují, aby se objevily známky možného znečištění.
Krok 1
Zjistěte teplotu jídla, pokud je to požadavek na vytápění nebo chlazení. Vyhněte se pečenému bramboru zabalenému do fólie, například pokud se ochladí.
Krok 2
Určete zdroj potraviny, pokud je to možné. Mezi potraviny s vysokým rizikem patří domácí konzervy, potraviny s nízkou kyselostí, jako je maso, kukuřice, řepa, rajčata a zelené fazolky, a fermentované mořské plody, například na Aljašce, podle Mayo Clinic. Nicméně, komerčně připravené chilli papričky, pečené brambory a česnek v oleji byly také spojeny s botulismem.
Krok 3
Před otevřením zkontrolujte, zda jsou konzervované nebo špinavé potraviny pro nesrovnalosti v kontejneru, doporučuje Mayo Clinic. Lidé by měli odmítnout plechovku s vyboulenými koncemi nebo švy nebo netěsností. Pokud víko skleněné nádoby vyčnívá nebo netěsní, jíst jídlo. Uvědomte si, že med, často spojený s dětským botulismem, nevykazuje žádné známky kontaminace, a proto ho nedávejte dětem mladším než 1 rok.
Krok 4
Všimněte si, že otevřete nádobu, pokud dojde nebo vnikne vzduch. Pokud dojde k vytečení vzduchu, mohou být potraviny znehodnoceny nebo znečištěny.
Krok 5
Zachyťte jídlo, abyste zjistili, zda má rozmazaný zápach. Některé kmeny C. botulinum nezpůsobují špatné pachy, takže test o vůni OK neznamená, že jídlo je v bezpečí.
Krok 6
Dodržujte strukturu a barvu potraviny. Tekutiny by měly být čisté a vývar přes konzervované maso nebo kuře by měl být gelován, říká Oregon State University Extension.
Tipy
- Pokud potraviny s nízkou kyselostí nevykazují žádné známky kontaminace, ale konzervování nebylo prováděno správně, varte ji 10 minut, pokud jste v nadmořské výšce pod 1000 stop, říká Oregon State University Extension. Při vyšších nadmořských výškách přidávejte jednu minutu doby vaření pro každou další výšku 1000 stop. Mikrovlnné ohřívání jídla za stejné časové období zajistí jeho bezpečí.
Upozornění
- Nikdy nevyhoďte kontaminované potraviny s nízkou kyselostí, jako jsou ryby, maso, drůbež nebo zelenina, do odpadků, aniž byste je zahřívali nejprve, protože mohou obsahovat toxiny, které by mohly otrávit domácí zvířata nebo lidi. Otevřete nádobu ve vodě po dobu 30 minut a poté ochlaďte a vyhoďte obsah. Můžete však vyřadit kontaminované potraviny s vysokým obsahem kyseliny, jako je ovoce, do odpadků nebo odpadků, říká Oregon State University Extension.
