Pankreas a játra mají důležitou roli v trávení jídla. Když jíte, signály z trávicího ústrojí aktivují oba tyto orgány, aby vylučovali látky potřebné k trávení jídla. Tyto chemické látky musí být vylučovány pouze tehdy, když jsou potřebné, aby se zabránilo ztrátě zdrojů jater a pankreatu.
Funkce pankreatické šťávy
Pancreas produkuje řadu různých speciálních proteinů, které jsou známé jako enzymy. Jeden z těchto enzymů, známý jako amyláza, je potřebný k rozpadu škrobu, který se také nazývá amylóza. Pankreas také produkuje řadu různých enzymů, které rozkládají bílkoviny; tyto enzymy jsou aktivovány jiným enzymem známým jako pepsin. Nakonec, pankreas vylučuje enzym známý jako lipáza, který je potřebný k rozpadu tuků.
Pankreatické šťávy Secretion
Vzhledem k tomu, že pankreas vylučuje tolik enzymů, je důležité, aby se pankreatická šťáva vylučovala pouze tehdy, když je potřeba potraviny, které je třeba trávit. Tři chemické látky stimulují pankreas: cholecystokinin, sekretin a gastrin. Cholecystokinin je tvořen buňkami ve střevech, když jsou v trávicím traktu detekovány proteiny a tuky. Tyto stejné buňky také tvoří další hormon, sekretin, který stimuluje pankreas. Konečně, gastrin, který je syntetizován buňkami v žaludku, také činí pankreas uvolňující své trávicí šťávy.
Funkce žluči
Pochopení toho, co stimuluje vylučování žluče, vyžaduje, abyste pochopili roli žluči v zažívacím traktu. Tuky a oleje se dobře nemísí s vodními kapalinami, které obsahují látky nacházející se v zažívacím traktu. To způsobuje tvorbu tuků velkými kuličkami, které brání účinku lipázy a také zhoršují vstřebávání tuků v střevě. Žluč rozbije tyto globule tím, že slouží jako most mezi molekuly vody a molekuly tuku.
Vylučování žluči
Žluč je vyroben játry a je uložen v žlučníku. Když konzumujete tuky, mastné kyseliny ve vašich střevách stimulují sekreci cholecystokininu. Tento hormon uzavírá kontrakci žlučníku a také uvolňuje strukturu známou jako Oddiho sfinter, která dovoluje žluči proudit do tenkého střeva. Když je částečně trávené jídlo vyhozeno do tenkého střeva, zbylá kyselina žaludku spouští produkci sekretinu, který také aktivuje žlučník.
