Kombinace rýže a fazole je základem mnoha kultur, z mnoha dobrých důvodů. Ať už se jedná o přílohu nebo přílohu, kombinovaný vliv na výživu a nízké náklady na rýži a fazole společně přispívají k častému vzhledu na stolcích téměř v každém druhu domácnosti.
Nutriční přínosy
Federace USA rýže rozděluje nutriční fakta pro obohacenou bílou a celozrnnou hnědou rýži. Bílá rýže má více železa, thiaminů a folátů než hnědá rýže a žádný tuk. Přesto, půl šálku hnědé rýže má pouze 1 g tuku a více niacin než bílou rýži. Oba jsou zhruba ekvivalentní z hlediska kalorií (asi 105 za polovinu pohárku) a uhlohydráty (22 g v tomto poločase.)
US Dry Bean Council říká, že mnoho druhů fazolí je podobné v nutričním složení. Obsahují bohaté množství minerálů, vápníku, železa a vlákniny - natolik, že doporučení Poradního výboru pro potraviny doporučuje každý týden tři čajové lžičky, aby se držel krok s jejich doporučeními.
Mnoho lidí, kteří nemají jídlo, používá jako zdroj bílkovin fazole, protože, jak konstatuje US Dry Bean Council, polovina šálku vařených bobů poskytuje až 16 procent doporučené denní hodnoty.
Rýže a fazole společně představují skupiny zrn a zeleniny, podle MyFood-a-pedia, která popisuje, že jedna polovina pohárku má asi 196 kalorií, přičemž 45 z těchto kalorií pochází z pevných tuků a cukrů.
Náklady
Jedním z hlavních důvodů společného pro fazole a rýži, za dobrým vkusem a plnění, jsou nízké ceny obou potravin. V závislosti na poloze, typu a značce může být libra rýže zakoupena kdekoli od 1,00 USD do 5,00 USD a libra suchých fazolí obvykle běží za méně než 1,00 USD. Konzervované boby se pohybují v ceně od 0,50 USD (za 15 oz) až do výše 2,00 USD, opět v závislosti na odrůdě.
Odrůda
Každý kuchař, bez ohledu na zkušenost nebo úroveň dovedností, může najít dostatek variací na téma fazolové a rýžové, aby byla příjemná i denní konzumace.
Co si myslíte, když slyšíte "rýži a fazole", závisí na tom, kde jste vyrostli a kde žijete nyní. Na americkém jihu často převládá kreolská chuť a červené nebo ledvinové boby jsou často kombinovány s bílou rýží. Jihozápadní státy mají zřetelně mexický vliv na hranici, takže pinto fazole jsou typičtější. Černé fazole jsou také často používány v jižních a západních státech, což je tradice prováděná z poloostrova Yucatán.
Dostupnost
Fazole jsou k dispozici konzervované, suché a někdy čerstvé, prakticky po celý rok všude. Jelikož jsou tradičním zdrojem levných bílkovin, dokonce i potraviny v nejméně rozvinutých oblastech udržují fazole na poličce. Rice je podobný, i když spotřebitelé zjistí, že dostupné typy mohou být méně rozmanité mimo metropolitní oblasti.
