Milióny Američanů nikdy neslyšeli o tom, že se jedná o kukuřičku, ale je to v mnoha asijských zemích obvyklé jako ovesné vločky nebo mac a sýr. Ve své nejzákladnější formě je kukuřice poměrně málo kalorií, i když není příliš bohatá na výživu. Přidání ovoce, vegetariánů a dalších zdravých předmětů do misky může pomoci zvýšit výživový profil congee bez toho, aby se zbavil jeho podstaty.
Congee Základy
Congee je další název pro rýžovou polévku nebo rýžovou kaši. Je vyroben tak, že vaří rýži ve velkém množství vody po dlouhou dobu, takže zrnka ztrácí svou strukturu, změkčuje a rozděluje škrob v celé směsi. Kudlanka může být sladká nebo slaná a může obsahovat přísady jako základní ryby a vodu nebo tak složité jako koření, marinované maso, ořechy, čerstvé bylinky a další obloha. Přísady v určitém typu kukuřice jsou opravdu to, co tvoří jeho nutriční skutečnosti; bohatými přísadami je vysokokalorická a vysoko-tučná miska kaše, ale udržení pokrmu jednoduché také udržuje nízkou hodnotu kalorií a tuků.
Nutriční hodnoty
Šálek hladkého kukuřice, vyrobeného pouze z rýže a vody, má asi 138 kalorií, 1,3 g tuku, 28 g sacharidů a 1,3 g vlákniny. Stejné množství vepřového kukuřice s vejcem má však 208 kalorií, 10 g tuku, 170 mg cholesterolu, 16 g sacharidů, 13,6 g bílkovin a bez vlákniny. Naproti tomu 1 šálek hladké vařené bílé rýže má 242 kalorií, 0,4 g tuku, 4,4 g bílkovin, 53 g sacharidů a 0,6 g vlákniny.
Variace
Chcete-li sladké kukuřice spíše než slané, ale nechcete, aby všechny kalorie, které obvykle přijíždějí spolu s přidaným cukrem, zkuste si prohlédnout vaše kukuřice jako mísu ovesné vločky. Přidejte jen čajovou lžičku nebo méně hnědého cukru nebo medu a oživte chuť a texturu s výživnými přísadami, jako jsou pšeničné klíčky, opečené ořechy a čerstvé bobule. Ve slané verzi přidejte beztukové kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a arašídů bohatých na bílkoviny, jak napsal Mark Bittman v časopise "Cooking Light" v lednu 2004. Můžete také experimentovat s používáním hnědé rýže pro congee namísto bílé rýže. V 1 šálku vařené rýže, hnědá nabízí téměř 10 g méně sacharidů, ale více než pětinásobek množství vlákniny.
Úvahy
Vzhledem k tomu, že obsahuje poměrně málo vitamínů a minerálů a je převážně vozidlem pro jednoduché sacharidy, kogenerace není nejdůležitějším jídlem a není pravděpodobné, že by vás mohly plnit po delší dobu, pokud nedosáhnete celozrnné rýže nebo nebudete používat vysoké -fiber přírůstky. Nicméně, congee má nízký obsah sodíku, cholesterolu, tuku, cukru a kalorií, takže je to jedno pohodlí, které se nemusíte cítit provinile při pravidelném srážení.
