Rostliny pohlcují minerální soli a vodu procesem nazývaným osmóza. Sůl a cukr v půdní vodě mohou nepříznivě ovlivnit rostliny. Život v rostlinách vyžaduje některé minerální soli, ale rostliny produkují cukry metabolismem a nevyžadují přidaný cukr.
Osmóza rostlinných buněk
Osmóza je difúzí vody přes membránu, vysvětluje Colorado State University. Pohyb přes membránu vytváří osmotický tlak. Membrána je propustná, což umožňuje volný pohyb vody, nikoli však molekul nebo iontů rozpuštěné látky. Roztok se v tomto případě týká cukru a soli, která se rozpustí ve vodě.
Pohyb přes membránu
Změna koncentrace molekul rozpuštěných látek a iontů na povrchu membrány vytváří proměnlivé koncentrace molekul vody na obou stranách membrány. Pohyb přes membránu nastává, když voda proudí ze strany s nižší koncentrací rozpuštěné látky na stranu s vyšší koncentrací rozpuštěné látky, hlásí CSU. Pokud by na obou stranách membrány existovala čistá voda, rozdíl osmotického tlaku by byl nulový.
Vliv cukru
Buněčné stěny rostlin se opláchnou a tuhnou, když se buňky plní vodou. Jinými slovy, buňky se stávají turgidními, nebo opuštěnými a tvrdými, když se v buňkách buduje osmotický tlak. Tato akce udržuje listy rostliny z vad a umožňuje jí stát na slunci, biologický učitel Nigel D. Purchon píše na svém webu. Kupo dodává, že když se přidá koncentrovaný cukrový roztok, buněčné stěny se smršťují a táhnou se od sebe - a rostlina zvedá. Cukr snižuje osmotický potenciál vody přítomné v půdě, čímž je k dispozici méně vody, aby mohla rostlina vstoupit z půdy.
Vliv soli
Rostliny potřebují některé minerální soli k přežití. Slaná voda ve vysoké koncentraci však dehydratuje rostlinu. Vysoká koncentrace solné soluty v půdě odebírá vodu z rostlinných buněk, prostřednictvím osmózy, a usazuje ji do půdy. Stránka o správě slanosti uvádí, že různé druhy rostlin mají rozdílné odchylky od úrovně půdní soli. Při dosažení nebo překročení tolerančního stupně dojde k zranění.
Viditelné příznaky příliš velké soli
Příručka pro správu slanosti uvádí, že mírná až středně těžká koncentrace solí vykazuje nárůst růstu a menší výnosy květin, ovoce nebo zeleniny. Příznaky vysoké koncentrace solí zahrnují žloutnutí a hnědnutí listů. Při velmi vysokých koncentracích soli se půda stává tvrdá a křehká a rostlina ztratí listy a může zemřít.
