Přidáním dortu z rýžového papíru nebo dekorací do koláče vytváříte dramatickou prezentaci dekadentního dezertu. Před přidáním dekorace byste měli vždy předložit dort, protože ryžový papír je jemný a náchylný k roztržení, pokud se pokusíte manévrovat kolem něj polevou. Vzory používající rýžový papír se mohou pohybovat od dvourozměrných obrazů až po trojrozměrné květiny.
Připravte si dort
Chcete-li vytvořit základnu pro tvorbu rýžového papíru, vytvořte hladký plášť. Mohli byste použít fondant, cukr-vodu-krém z tataru směs vařená a hněta, aby se ohebné vrcholu. Fondant lze vložit do hladkého pokrytí pro dekorativní dort a sloužit jako mrazicí podložka na topinku z rýžového papíru nebo dekorace. Fondantova chuť a textury nejsou pro každého příjemné, takže můžete raději jít s krémem. Aplikujte na dort tenkou vrstvu máslovky s polévkovou špachtlí nebo paletovým nožem, který utěsní drobky. Umístěte koláč do mrazničky asi 10 minut a nastavte tento nátěr. Dokončete polevou pomocí velkorysé dlažby zmrzliny ve středu dortu a použijte paletový nůž k jeho rozložení na okraje. Hladká poleva kolem okrajů dortu v čtvrtích, i když je kulatá. Jakmile je dort úplně zmrzlý, vyhlaďte ho pomocí ľadové špachtle. Ponořte špachotu ve vodě příležitostně, aby nedošlo ke zhlukování námrazy.
Toppers
Chcete-li dort dokončit s jednoduchým designem, použijte rýžový papír. Potřebujete list rýžového papíru, který se nachází ve většině dortů zdobí zásoby. Papír je naprosto jedlý a slouží jako vzorek pro vaše topper. Používáte-li šablonu pro svůj design, vložte rýžový papír přes obrázek nebo logo, které chcete použít, a vysledujte ho netoxickým pastelkem nebo značkou potravinářské kvality. Jakmile je návrh vysledován, ořízněte okraje papíru co nejblíže hranici návrhu. Umístěte topper na připravený dort a vykreslete obrys designu s taškou na pečivo vybavenou malým psacím hrotem a tmavou barvou. Doplňte design malými tečkami vyrobenými malým hvězdným hrotem. Začněte nejdříve nejmenšími oblastmi. Pokud vaše design vyžaduje více barev, mít několik plněných sáček na pečivo vybavené malou hvězdou tip na ruku, aby proces byl snadný. Po dokončení celého návrhu znovu zopakujte obrys, abyste vytvořili přidanou definici.
3D vzory
Dort nebo dorty, které jsou naplněny 3D designem rýžového papíru, by měly být připraveny s hladkým námrazovým pláštěm. Dokonce i když používáte fondant, budete potřebovat nějaký buttercream, který bude působit jako lepidlo pro dekorace z rýžového papíru. Poté, co vytvoříte hladkou mrazící základnu, použijte malé džbánky koktejlu a přilepte je do nich, abyste zůstali na svém místě. Použijte jen tak, abyste drželi dekorace na místě - příliš mnoho vypadá špinavě.
Úvahy
Rýžový papír nepřidává do dortu žádnou chuť a minimální kalorie. Mohlo by se zklidnit pod polevou, ale ne vždy se úplně rozpustí. Mohlo by to být náročné prořezat dvojrozměrný topper a může být žvýkat k jídlu. Před podáváním dortu jej zvedněte pomocí odsazené špachtle. Pokud chcete produkt, který se zcela rozpouští, vyhledejte papíry vyrobené z tapioky nebo bramborového škrobu.
