Načechraná a sladká polévka je jednou z věcí, které dělají takovou milovanou lahůdku. Vzdušná textury a jemná chuť uspokojí váš sladký zub. Meringue není přesně myšlenka na zdravé občerstvení, ale šance jsou dobré, budete chtít nějak nakonec stejně. Fakta týkající se výživy na pěnu nejsou vždy špatné.
Meringue Ingredience
Hlavní ingredience Meringue jsou obvykle ve vaší kuchyni: vejce a cukr. Další věc, kterou budete potřebovat, je smetana z tatarky - pokud to není ve vašem spíže, najdete ho v každém obchodě s potravinami v sekci koření.
Děláme Meringue
Vytváření medvídek je jednoduché. Pro průměrný koláč použijte čtyři vejce. Oddělte vajíčka a uchovávejte bílé - to je jediná část, kterou použijete pro meringue. Beat bílé s rotačním mixérem nahoře, až začnou pěnu. Přidejte 1/4 lžičky. krém z tataru a pokračuje v bičování. Jakmile se začnou vytvářet malé vrcholy, porazí 1/4 šálku cukru na jedno vejce, trochu najednou. Pokračujte v bití, dokud se medvěda nestane pevností, kterou dáváte přednost. Pečení na 325 stupňů F na vrcholu výplně koláče dokončí vaši medajnu.
Živiny ve vajíčku
Vejce jsou napájeny energií. V medovině získáte samozřejmě pouze bílé, ale jedna vaječná bílá vám dá 4 g bílkovin, stejně jako téměř 10 procent vaší denní potřeby selénu. Vajíčka poskytují prakticky veškerou výživu, kterou nabízí meringue.
Cukrová výživa
Je téměř nemožné myslet na něco pozitivního z hlediska výživy, pokud jde o cukr. American Heart Association zdůrazňuje, že většina lidí si neuvědomuje, kolik cukru spotřebovávají, a výsledný dopad na zdraví je negativní. Pokud se snažíte sledovat spotřebu cukru, AHA říká, že se zaměřuje na ne více než 6 polévkových lžiček. - u žen - na 9 pol. - u mužů - za den. Vzhledem k tomu, že celá koláče má asi 1 šálek cukru, což odpovídá 48 lžičkám, a to i v případě, že si nakrájete koláč v osmi kusy standardní velikosti, stále ještě zmáčeli obsah cukru v pomazánku na 6 kusů . - a nezapočítal jste náplň cukru.
Krém z tatarku
Přidání krému z vínného kamene nebo hydrogén tartrátu draselného do sudu je pouze pomůckou pro zpevnění pěny. Neposkytuje žádnou chuť ani barvu. Tato 1 lžička. krém z tatarku má 7 kalorií, 1 mg sodíku a neuvěřitelné 495 mg - 14 procent vašich denních potřeb - draslíku.
Více výživné
Je možné vyrobit pěnu, která je stále chutná a výživnější. Certifikovaný výživový pedagog, Mira Dessy z obilí a dalších, říká, že i když vaječné bílé poskytují potřebné živiny, množství cukru vyvažuje rovnováhu a zhoršuje tu výživovou výhodu měchýřů. Dodává, že "mnozí lidé nemají rádi používat meringue v surové formě kvůli surovému vaječnému prvku." Její doporučení pro ty, kteří se obávají o salmonelu - bakterie, které se někdy vyskytují v syrových vejcích - je použití práškového čajového prášku, prášku ze sušených vaječných bílků se stabilizačními činidly.
Diabetická přátelská polévka
Dieta, která je nadměrně bohatá na cukr, je primárním viníkem v incidenci cukrovky. Všichni však mohou mít prospěch z učení o použití různých typů cukrů v receptech. Dessy uvádí, že méně zpracované cukry, jako jsou například odpařené krystaly z třtinové šťávy, mohou poskytnout sladkost, aniž by tolik poškodilo výživu jako zpracovaný bílý cukr. Můžete také snížit výživový útlumový prvek cukru bičováním náhražek do vašeho medu. Recepty na University of Illinois Extension pro diabetes Lemon Meringue Pie používají například Splendu. Přísady CooksRecipes.com pro Lemon Meringue Pie zahrnují Equal.
