Bylo by těžké zvednout zdravotní časopis, aniž by se na jedné ze stránek objevily slova "chia", "konopí" nebo "len". Semena se rychle stávají superfoody budoucnosti. Ačkoli jsou malé, chia, konopí a lnu nabízejí plné výživné výhody a jsou snadno začleněny do jídla, které už jíte.
Ch-Ch-Ch-Chia
Když uslyšíte slovo "chia", váš první instinkt může být vzdorovat se touze zpívat ten chytlavý malý zvuk; ale semeno má mnohem více, než kýčovitost. Chia semena pocházejí ze Střední Ameriky, kde se nacházejí v aztécké stravě. Semena obsahují omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají chránit před onemocněním srdce a zánětem v těle a omega-6 mastnými kyselinami, které hrají roli při správné funkci mozku. Dvě lžíce čajových semen obsahují asi 10 gramů vlákniny, což je téměř polovina celkové částky, kterou potřebujete za den. Chia semena nabízejí více vápníku než mléko na porci a jsou považovány za kompletní bílkovinu, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny.
Hone In na konopí
Konopné semeno, které je technicky ořech, sestává z asi 25 procent bílkovin a 30 procent tuku. Většina tuku v semene konopí je ve formě alfa-linolenové kyseliny, kyseliny linolové, kyseliny gama-linolenové a kyseliny stearidonové, což jsou všechny polynenasycené tuky. Hlavní proteiny konopí jsou edestin a albumin, které jsou snadno stravitelné a obsahují všechny aminokyseliny, ale jsou obzvláště bohaté na arginin. Semena konopí je také bohatá na vlákninu.
Naplňte na lně
Lněné semínko pochází z lněné rostliny, která je vlastně považována za bylinu. Lněné semínko je bohaté na druh vlákniny nazývané lignany a materiál nazývaný muk, který se rozšiřuje, když přichází do styku s vodou. Tyto vlastnosti se přidávají do stolice a pomáhají předcházet nebo léčit zácpu. Vysoký příjem lignanů byl také spojen se sníženým rizikem některých typů rakoviny, včetně prsu a tlustého střeva, i když je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné provést definitivní prohlášení. Lignany mohou zpomalit růst abnormálních buněk a nádorů. Pravidelná konzumace lněného semene může také pomoci snížit vysokou hladinu cholesterolu. Stejně jako chia a konopí je lněk bohatý také na kyselinu alfa-linolenovou.
Posypejte ho
Chia, konopí a lněná plnily výživný punč, aniž by se změnily co do chuti. Směs těchto semen do smetany, promícháme je do ovesné vločky nebo jogurtu nebo je posypeme na šalát. Začleňte semínka do pečeného zboží nebo je propíchejte do polévek. Lněné semínko je mnohem snadněji absorbováno než celé lněné semínko, a proto má větší výživový přínos. Skladujte suché, celé lněné semínko ve vzduchotěsné nádobě a před začátkem mletí. Konopí a lněny jsou také k dispozici jako alternativní mléčné náhražky. Vypijte je přímo nebo použijte v horkých nebo studených obilovinách.
