Pánevní ryby, také známé jako stříbrné pochvy, jsou hadovité druhy s jemným bílým masem. Můžete si vařit pásové ryby s kůží nebo bez nich a různými způsoby. Mnoho asijských trhů prodává pásové ryby v malých steaky a filé za prémiovou cenu.
Parní
K čisté chuti jít dobře s rýží a citrusové omáčky, parní ryby. Očistěte pásové rybí filé a umístěte je na pánev. Nahraďte je prostými přísadami, jako je drcený česnek, strouhaný zázvor, nakrájené mušle a drcený červený pepř. Napaříme rybu asi 10 minut, nebo dokud neprůstřelné v centru. Nepotřebujete těžké omáčky, protože vápení umožňuje chuť ingrediencí nasávat rybí pás a vytvářet chutné šťávy.
Grilovat
Chraňovaná opasková ryba má lehce opálený exteriér s bohatstvím, které dodává každému soustředění chuť. Předehřejte brojler a položte rybí filety na pás na plech s hliníkovou fólií. Bezlepkové filé fungují nejlépe. Posypeme je odvážnými kořeními, jako je sůl, pepř, česnek a cibule. Pro křupavý exteriér přidejte patinu másla nebo nízkotučné náhražky másla na vrchol filé. Filety rybího pásu opražte asi čtyři minuty na stranu nebo dokud nejsou po celý čas neprůhledné. Filtry ochlaďte po dobu dvou minut a podávejte.
Pan Fry
Pro šťavnaté filé, které produkují odvážnou, přirozenou omáčku, si smažte opasek ryby. Smažte filety z rybího pásu do mouky smíchané s jednoduchými kořeními, jako je sůl a pepř. Předehřejte panenku na středně vysokou a přidejte kapku rostlinného oleje o velikosti niklu. Chcete-li snížit kalorie, rozhodněte se pro nízkotučný olej. Přidejte filé na pánvi a vařte je tři až čtyři minuty na jednu stranu, nebo dokud nejsou vločkané. Bezprostředně před tím, než vyjmete filety z pánve, přidejte každému jako ozdobnou lištu vápno nebo citronovou šťávu.
Upéct
Pečené rybí pásy chutná nejlépe chuťovým chlebem, aby udržovaly jemné maso vlhké. Chléb křupavý pro příjemný kontrast v textuře. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Povlečte rybí filety z kůže bez kůže do vyhozeného vejce a přelévejte je v kořeněné struktuře. Pro tangierovou chuť použijte nízkotučnou majonézu namísto zbitého vejce. Filé vložte do lehce naolejované pekáče; Používejte nízkotučný sprej na vaření pro snížení kalorií. Pečeme ryby, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 F, nebo asi 10 minut.
Kouř
Uzené rybí pásy jsou hladké a příjemné, s příchutí, která se naplní každou kouskou filety. Rybinové filety na kůži pracují nejlépe. Používejte lehce ochucené dřevo, jako je olše, pro nejlepší chuť. Předehřejte kuřák na 150 F podle pokynů výrobce. Kouřte filé po dobu jedné hodiny a poté zvýšte teplo na 200 F. Filtrujte další dvě hodiny nebo dokud nedosáhnou teploty 165 F ve středu.
