Tinapa nebo tinapang jsou filipínské uzené ryby nejčastěji vyrobené z makrely, sardinek nebo mléčných ryb. Tunaapa najdete na otevřených trzích na Filipínách i na mnoha asijských trzích v USA. Tato údená ryba se konzumuje sama nebo se používá jako doplněk jídel rýže a nudle. Připravte si těstovinový talíř s filipínskými kořeními a příchutěmi as hlavním složením tinapa.
Krok 1
Ohřejte olivový olej v pánvi na středním ohni. Přidejte česnek, cibuli, papriku, chilli papričku, sůl a pepř do oleje. Smažte tři minuty nebo dokud zelenina není voňavá a cibule je trochu citlivá.
Krok 2
Umístěte kukuřičný škrob, rybí materiál a rybí omáčku do malé misky. Smíchejte dohromady, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.
Krok 3
Nalijte směs kukuřičného škrobu do pánvi s cibulovou směsí. Omáčku zamícháme asi pět minut na středně vysokém ohni, dokud není mírně zahuštěná.
Krok 4
Přidejte tinapu, zelenou cibuli a vařené nudle do omáčky. Mírně rozmícháme nudle, abyste si s omáčkou povlečili.
Krok 5
Mícháme a vaříme asi tři minuty ve středním ohni, nebo dokud se ryba nezahřeje a zelená cibule je zvlhčená.
Krok 6
Podávejte okamžitě s vápnem, lístky koriandru a vejcem na boku jako jedlou oblohu.
Věci, které budete potřebovat
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- Velká pánvička
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 červená chilli paprička, mletá
- 1 lžička. sůl
- 1 lžička. mletý pepř
- 2 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 1 šálek rybího materiálu
- 2 polévková lžíce. rybí omáčka
- 3 kusy tinapa, odstraněny kůže a kosti, vločkované
- 3 zelené cibule stonky, nakrájené na plátky
- 1 lb. tlusté asijské rýžové nudle nebo nudle Fettuccine, vařené
- 1 vápno, čtvercová
- 1/2 šálku čerstvých listů cilantro, nakrájené
- 3 vařené vajíčka
Tipy
- Nahraďte uzenou rybu, pokud není k dispozici tinapa.
