Vepřová kotletka ze svíčkové má méně tuku než kuřecí stehno bez kůže, takže je pro večeři zdravou volbou. Steakové kotletky, někdy nazývané blade vepřové kotlety, nejsou tak něžné, jako středové krájené vepřové kotlety. Čím dál od středu prasete do zad - kde se nachází svíčková - maso je méně něžné, bonier a fattier. Braise maso tak, aby se stalo něžným a zůstane šťavnaté. Vařte zeleninu současně s vepřovým kotletem na jednu večeři. Zelenina přidává vlákninu a vitamíny, stejně jako spoustu chutí. Použijte džusy v pánvi jako základna pro omáčku, která na vrchní straně vepřového kotleta.
Krok 1
Odstraňte tuk kolem vepřového kotleta. Tuk přidejte do pánve na středně vysokém ohni. Pierce tuku vidličkou a vyčistěte spodní část pánve, dokud neleskne vepřovým tukem. Tímto způsobem nemusíte do pánve přidat žádný olej. Vezměte tuk ven.
Krok 2
Seznámte každou stranu vepřového kotleta. Používejte bylinky a koření, abyste nemuseli přidávat mnoho soli. Vyberte si z tymiánu, šalvěje nebo rozmarýnu. Zeleninové nebo hořčičné semena jsou další volby s vepřovým masem.
Krok 3
Umístěte vepřové kotlety ve slanině do pánve, aby se nedotýkaly. Vraťte se, dokud nebude každá strana zlatavě hnědá, pravděpodobně ne více než 3 minuty po straně. V případě potřeby hnědé vepřové kotlejte v dávkách.
Krok 4
Přidejte do misky vařící kapalinu. Máte na výběr z vína nebo piva, zeleninového vývaru nebo ovocných šťáv. Tekutina by se měla dostat do poloviny po stranách vepřového kotleta. Přesně, kolik kapaliny přidáte, závisí na velikosti pánve a na tloušťce kotletků. Pokud přidáte zeleninu, budete potřebovat větší pánev, než když právě vaříte kotlety.
Krok 5
Přidejte zeleninu, jako jsou brambory, sladké polotovary, pastevec, mrkev nebo rutabagy. Vyberte si zeleninu, která vaří asi za 30 minut, ale nebude se hýbat.
Krok 6
Přivést k varu. Zmenšete teplo na teplotu varu - bubliny rozbíjejí povrch kapaliny. Kuchněte 30 minut.
Krok 7
Julienne některé zelené jako zelí, kale, špenát nebo hořčice zelené. Stlačte vepřové maso a zeleninu přes příliš jednu stranu pánve a přidejte zeleninu během posledních 15 minut vaření.
Krok 8
Odstraňte vepřové kotlety ze svíčkové a zeleninu. Zachyťte kapalinu v pánvi. Pokud potřebuje více chuti, přidejte další koření a snižte to zvýšením tepla a vařením některé vody.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Spláchnout pánev
- Koření
- Kapalina
- Zelenina
Tipy
- Použijte svůj pomalý sporák k vaření kotletů, když půjdete do práce nebo se zúčastníte jiných prací. Hnědé v pánvi. Přidejte zeleninu, ale ne zeleninu, spolu s vepřovým masem na pomalý sporák. Přidejte kapalinu do pánve a oškrábejte všechny hnědé jámy. Dejte dostatek tekutiny do pomalého sporáku, abyste téměř zakryli zeleninu a vepřové maso. Je-li nádoba na saťování odolná proti ohni, pečte vepřové kotlety v troubě po dobu 45 minut při 350 stupních Fahrenheita.
Upozornění
- Vepřové kotlety z vepřového masa musí být podle FoodSafety.gov hotové na 145 F. Vložte teploměr do masa masa. Vepřové kotletky ze svíčkové nefungují správně, když se rychle pečou na grilu. Pokud je grilujete, vaříte nad nepřímým teplem na nízkém ohni - můžete držet ruku 5 palců nad roštem po dobu 5 sekund, než se stane horkou a musíte si ruku vyndat. Umístěte pod vodní rošt pod vodní rošty.
