T-bone steak je možná jedním z nejlepších kusů krávy; tento řez zahrnuje bohatě ochucenou svíčkovou a jemnou a šťavnatou filetu. Protože steak má tolik příchutí a je již jemný a šťavnatý, vyžaduje pouze jednoduché a lehké koření. Můžete si vybrat marinovat svůj steak, ale pro pikantní grilovaný steak obvykle stačí lehké koření.
Krok 1
Předehřejte grilovací misku na středně nízké teplotě. Roztajte 2 polévkové lžíce. másla v pánvi. Nechte pěnu a roztát.
Krok 2
Nakrájejte houbové knedlíky a nasypte je do másla, dokud nezačne uvolňovat vlhkost. Pokračujte ve slanování hub, dokud se vlhkost zcela nezmenší.
Krok 3
Přidejte hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku na houby a teplo, dokud se oba neredukují na hustou směs. Směs by měla být schopna povlakovat lžíci.
Krok 4
Přidejte 2 polévkové lžíce. těžké smetany na redukovanou směs a udržujte míchání, až se směs zredukuje na hustou omáčku. Pomocí lžíce znovu zkontrolujte konzistenci směsi. Směs by měla být schopna povlakovat lžíci.
Krok 5
Odstraňte z tepla a nechte trochu vychladnout.
Krok 6
Sejměte steaky z T-kosti se směsí soli a pepře na obou stranách masa.
Krok 7
Mírně namazat grilovací pánvi a umístit na něj steak. Zakryjte grilovací misku a nechte steak vařit 2 až 3 minuty. Odstraňte víko a pomocí dřevěné lžičky otočte steak, aby nedošlo k jeho zahlcení. Můžete použít lahvičku na nalít nějaký mast na steak, pokud máte pocit, že to může char.
Krok 8
Vařte po dobu 7 až 8 minut a po obou stranách zhnednutí odstraňte steak z ohně. Steak můžete ponechat na ohřívání delší dobu, pokud chcete, aby to lépe fungovalo. Možná budete muset vložit sondu a zkontrolovat, zda je steak hotový. Teplota sondy by měla číst 130 stupňů Fahrenheita.
Krok 9
Steak zabalte do hliníkové fólie a nasypte houbovité těsto přes steak. Můžete také sloužit houbové pokrývky na straně.
Věci, které budete potřebovat
- 2 polévková lžíce. máslo
- 7 oz. tlačítko houby
- 14 oz. nízký sodný hovězí vývar
- 2 polévková lžíce. Smetana
- 2 lžičky. mořská sůl
- 1 lžička. Černý pepř
- 2 T-kostní steaky
Tipy
- Můžete podávat steak s bramborovou kaší nebo bramborovými klíny, které jsou oblíbené vedlejší pokrmy.
