V letech 2007 až 2010 ministerstvo zemědělství USA uvedlo, že jeden z osmi lidí konzumoval pizzu v určitý den. Odběrová pizza je vhodná pro hektický den, ale lidé s diabetem by měli zvážit karbohydráty, sodík, nasycené tuky a velikost porce před rychlým voláním svého oblíbeného pizzerie.
Diabetická dieta
Pizza obsahuje sacharidy, živiny, které dodávají energii a ovlivňují hladinu cukru v krvi. Pro optimální kontrolu hladiny cukru v krvi doporučuje American Diabetes Association limitovat příjem sacharidů na 45 až 60 gramů na jedno jídlo. Diabetes přináší další zátěž na kardiovaskulární systém a zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Sýrové a plněné tuky s vysokým obsahem tuku, jako je pepperoni, slanina, šunka a klobása, obsahují vysoké množství nasycených tuků a sodíku, které je třeba omezit na zdravou stravu. Americká diabetická asociace doporučuje maximální příjem 2,300 miligramů sodíku denně nebo 1,500 miligramů, pokud máte hypertenzi. Nasycený tuk by neměl tvořit více než 10 procent denních kalorií.
Nutriční fakta pizzy
Jeden kus sýrové pizzy z rychlé občerstvení obsahuje 285 kalorií, 5 gramů nasycených tuků a 36 gramů sacharidů. To představuje 60 až 80 procent doporučených sacharidů na celé jídlo. Jeden řez obsahuje také 640 miligramů sodíku, což představuje 28 procent denního doporučeného maxima. Přidání pepperoni do vaší pizzy zvyšuje váš řez na 339 kalorií, 6 gramů nasycených tuků, 37 gramů uhlohydrátů a 807 miligramů sodíku. Nutriční fakta pizzy na odběr se značně liší, proto se podívejte na informace o výživě na vašem oblíbeném místě pizzy před objednáním.
Řezání příjmu sacharidů
Kousek holé sýry pizza na pravidelné krustě má index glykémie 80, což je vysoce glykemické jídlo. Vysoko-glykemické potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi rychle, takže lidé s diabetem by měli tyto potraviny omezit ve své stravě. Pizzové těsto obvykle obsahuje všestrannou mouku, zpracované zrno s nízkými vlákny. Vláknina snižuje glykemický index jídel, proto si vyberte pro pizzu celozrnnou kůru s vysokým obsahem vlákniny. Pokud není k dispozici možnost celozrnné, objednejte místo křupky tenkou kůru. Čerstvé zeleninové zálivky také poskytují vlákno a obsahují prakticky žádný tuk a sodík. Spracovaná rajčatová omáčka je vysoko glykemická strava, proto si zeptejte na minimální omáčku nebo na objednávku čerstvé rajčata na vaší pizze.
Tipy pro plánování jídla
Vzhledem k tomu, že jeden plátek odběru pizzy obsahuje většinu svého příjmu sacharidů na jedno jídlo a spoustu nasycených tuků a sodíku, vyvarujte se jiných méně výživných příloh v místě vaší pizzy. Smažené kuřecí křidélka obsahují 7 gramů sacharidů a 4 gramy nasycených tuků na jedno křídlo. Colorado State University uvádí, že jedna chlebová tyčinka obsahuje 100 až 140 kalorií a většina odrůd je vyráběna z rafinované mouky. Pokud chcete mít přílohu s plátkem pizzy, objednejte si vedlejší salát s nízkotučným obvazem nebo praženou smíšenou zeleninou. Přeskočte sódu nebo oslazené nápoje a vychutnejte si vodu nebo nesladený ledový čaj s vaší pizzou.
