Uměle oslazené produkty poskytují určitý komfort diabetikům, dietam s nízkým obsahem karbohydrátů a těm posedlým zdravím zubů, kteří se chtějí vyvarovat negativních účinků cukru. Zatímco některé odrůdy podléhají negativnímu tisku v průběhu celé své historie, ty, které jsou na trhu, prošly inspekcí USA Food and Drug Association. Stejně jako jakékoli jiné potraviny - přírodní nebo syntetické - mohou však náhrady cukru nevítané jednotlivými imunitními systémy. Ačkoli žádné vědecké studie nepotvrdily alergie na sladidla, neoficiální důkazy naznačují možnost.
Produkty obsahující aspartam
Aspartam byl schválen pro použití v roce 1981 úřadem FDA. Od té doby sladil žvýkačku, dietní sódu a sladkosti, mezi jinými jedlými potravinami. Aspartam je 160 až 250krát sladší než stolní cukr, i když jeho vlastnosti jsou ztraceny, pokud jsou pečeni. Po zavedení aspartamu začala FDA přijímat zprávy o nežádoucích účincích po požití. Příznaky hlášené zahrnují bolesti hlavy, kopřivky, vyrážky, vzhled uzlů na kůži a sporadický astma. I když tyto podmínky byly potvrzeny jednotlivými lékaři, aspartam nebyl identifikován jako alergen v studiích prováděných Národními ústavy zdravotnictví.
Sacharinové produkty
Sacharin se vydal na kuchyňské stoly se svolením vědců na univerzitě Johns Hopkins, kteří ji objevili v roce 1878. Na počátku sedmdesátých let studie o hlodavcích vyvolávaly otázky o svém potenciálu jako karcinogenu, což vedlo k odvolání FDA v roce 1972 krátkodobým zákazem sacharinu v roce 1977. Legislativní zásah zrušil zákaz a následný výzkum znehodnotil dřívější zjištění. Sacharin se používá především jako stolní sladidlo a má 300krát sladkost stolního cukru. Jeho alergický potenciál spočívá v jeho antibiotických vlastnostech jako derivát sulfonamidu, které způsobily kožní reakce, necitlivost, nevolnost, průjem a potíže s dechem u dětí. Ti, kteří jsou alergičtí na sulfa, by se měli vyvarovat sacharinu, tvrdí americká akademie pediatrie.
Sucralose Products
Schválený úřadem FDA v roce 1998, sukralosa silně konkuruje aspartamu jako potravinářskému přídatnému přípravku, který se dostává do nealkoholických nápojů, zmrzliny a pečiva. Je 600 krát sladší než stolní cukr a na rozdíl od aspartamu a sacharinu nezanechává hořkou pachuť. Anecdotální důkazy ukazují, že někteří spotřebitelé tohoto sladidla trpí alergickou rýmou, stejně jako zažívací potíže a úzkost. Zdá se však, že váha důkazů je pro organizace, jako je Americká akademie pro alergii, astmatu a imunologii, nedostatečná k tomu, aby označili sukralózu - nebo jakékoli sladidlo schválené FDA - za alergen.
Cukry alkoholy
Příklady cukrových alkoholů zahrnují erythritol, isomalt, laktitol, sorbitol a xylitol. Zatímco se tyto cukrové alkoholy vyskytují přirozeně v ovoci a zelenině, vyžadují přidání molekul vodíku pro účinné použití jako sladidla. Na rozdíl od ostatních náhražek žádný z cukrových alkoholů není tak sladký jako stolní cukr a používá se jako přísady pro konzervované maso a krabičky čokolády. Alergie k těmto látkám nejsou široce hlášeny, ale nesnášenlivost - neschopnost pohodlně trávit a vstřebávat potraviny - je častější. Dietetici MayoClinic.com se domnívají, že existuje silná vazba mezi nesnášenlivostí fruktosy - cukrem nacházejícím se v ovoci a medu - a to například sorbitolem.
