Jedení malého občerstvení nebo dvou denních jídel pomáhá zvýšit příjem živin, takže je mnohem pravděpodobnější, že získáte vitamíny a minerály, které potřebujete, abyste zůstali zdraví. A jako ultra-přenosné jídlo jsou krekery pohodlnou a lahodnou možností občerstvení. Většina krekrů je poměrně vysoká v sacharidů, takže budete muset plánovat dopředu, pokud je chcete zahrnout do stravy s nízkým obsahem uhlohydrátů. Pokud vám nevadí další práce, budete schopni uspokojit vaše chrastění toužení s méně karbohydrátů tím, že vaše vlastní low-carb crackers doma.
Vyšší-Carb Crackers se vyhnout
Projděte si krápník a uvidíte bohaté možnosti ochucení - od sýrových a bylinkovitých sušenek až po oslazené odrůdy. Ale mnoho z těchto ochucených krekrů je poměrně vysoko v sacharidů. Jeden gram syrových krekrů má například 16 gramů čistých sacharidů - což znamená, že má 16 gramů stravitelných sacharidů - zatímco ekvivalentní množství grahamových krekrů má 21 gramů čistých sacharidů. Jeden gram sýrových sendvičových krekrů - dvě krekery s plněním arašídového másla - má 15 gramů čistých sacharidů na unci. Pokud sledujete dietu s velmi nízkým obsahem uhlohydrátů - jako je inzulínová strava Atkins 20 - jedinec unce ochucených krekrů bude za den zabírat nejméně tři čtvrtiny svého přídavku. To zanechává malý prostor pro další zdroje sacharidů, jako jsou vegetariáni, takže se budete pravděpodobně cítit hladní a zbaveni.
Obyčejné krekery mají také sacharidy
Zatímco ochucené krekry mají tendenci být vyšší v sacharidů, není to jejich obyčejné protějšky low-carb. Jednokřídlá melba se může pochlubit například 20 gramů čistých sacharidů, zatímco unce celozrnných krekrů má 17 gramů čistých sacharidů. 1-unce porce vícekozových krekrů také obsahuje významné množství sacharidů - 18 gramů.
Stejně jako v případě ochucených krekrů, budete pravděpodobně čelit obtížnému přizpůsobení těchto látek do stravy s velmi nízkým obsahem uhlovodíků - a krekry jakéhokoliv druhu nejsou na seznamu povoleny v Atkins 20 potravin ve fázi 1. Na druhou stranu , pokud budete dodržovat dietu se středně nízkým obsahem uhlohydruhu s dostatečným "prostorem" pro krekry, jsou tyto prosté a celozrnné verze vaše nejzdravější volby. Krekery vyrobené z celých zrn mají tendenci být vyšší ve vláknech než ty, které se vyrábějí z bílé mouky - například unce celozrnných krekrů má 3 gramy vlákniny ve srovnání s 1 gram vlákniny v grahamových krekrech. Toto vlákno pomáhá naplnit vás, abyste se necítili být zbaveni a zabránit zácpě, aby vaše trávicí systém v pohybu.
Zvolte toppingy s nižším obsahem karbidu
Nejsou to jen sušenky, které mohou přidávat sacharidy do vašeho denního příjmu - je to také toppings. Pokud doplníte krekry se sladkými náplněmi, jako je med nebo džem, užíváte další sacharidy a dokonce i komerční arašídové máslo s přidaným cukrem, které dodává 4 gramy čistých sacharidů na 2 lžíce. Hummus má také asi 2,5 gramů čistých sacharidů na lžíci, což může přispět k významnému příjmu karbidu, pokud nevidíte velikost porce.
Udržujte své krekry jako nízkou-carb, jak je to možné, výběrem bílkovinových náplní. Posypte krekery s parmezánem, který je prakticky bez obsahu karbidu, nebo přidávejte unce sýra cheddar, který má pouhých 0,5 gramů sacharidů. Nejprve vyčistěte krekery se čtvrtkou šálku tvarohu - má 2 gramy čistých sacharidů - nebo nakrájíme čtvrtiny palmového rajčete, které použijeme jako špičku. Každý plátek má pouhých 0,5 gramů čistých sacharidů a pravděpodobně pokryje čtyři až pět krekrů.
Výroba krekrů s nízkým obsahem karbidu doma
Vzhledem k tomu, že většina sušenek nakupovaných v obchodě je vyráběn s použitím zrna bohatého na uhlohydráty, budete mít potíže s nalezením opravdu nízkotučného krekru v obchodě s potravinami. Nicméně si můžete vyrobit vlastní "sušenky" doma pomocí čerstvého parmezánu pro velmi nízkotučné občerstvení. Nakrájejte čerstvý parmezán s jemným strouhátkem a lžíte sýr na plech, aby každý "cracker" měl asi 1 polévkovou lžíci sýra. Posypte svými kořeními - zkuste černý pepř a česnekový prášek, kukuřičný a kajenský pepř - a pečte až do zlatohnědého a křupavého, tři až pět minut. Nakonec skončíte s přenosným občerstvením s uspokojivou sýrovou chutí, která bude soupeřit s chutí jakéhokoli obchodníka se sýrem nakupovaným v obchodě.
