Citronová šťáva je tak dobrým zdrojem vitamínu C a kyseliny citronové, že nepotřebujete konzumovat velké množství antioxidačních přínosů. Citrusové plody jsou jedinými zdroji flavanonů, které přispívají k antioxidačnímu účinku citronové šťávy. Z lip-puckering tartness neslazené citronové šťávy můžete říct, že je nabitá kyselinami. Výsledkem je, že nadměrná spotřeba ohrožuje zubní erozi a rozrušený gastrointestinální systém.
Zdravotní přínos vitaminu C
Stejně jako všechny citrusové plody jsou citrony vynikajícími zdroji vitamínu C. Džus z jednoho citronu, který je o něco více než unce a množství, které se často používá k výrobě 1 šálku limonády, poskytuje asi 19 miligramů vitaminu C podle Ministerstvo zemědělství USA. Samozřejmě můžete dostat trochu více či méně, v závislosti na množství citronové šťávy, kterou konzumujete, ale je jistě dobré přispět k doporučené dietní dávce. Ženy by měly dostat denně 75 miligramů vitamínu C, zatímco muži potřebují 90 miligramů.
Vitamin C je dobře známý jako antioxidant, který neutralizuje reaktivní molekuly - volné radikály - před poškozením tkání. Jako antioxidant chrání vitamin C také molekuly, jako jsou proteiny, tuky, sacharidy a DNA, před poškozením volnými radikály. Vyšší příjem vitaminu C souvisí s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Vaše tělo potřebuje také vitamín C k produkci kolagenu, což je pojivová tkáň, která podporuje a posiluje svaly, vazky, kůži a orgány.
Kyselina citronová v citronové šťávě
Citrónová šťáva obsahuje více citronové kyseliny než ostatní citrusové plody podle zprávy z roku 2009 v časopise Journal of Endourology. Kyselina citronová je životně důležitá pro výrobu energie, ale obvykle tělo produkuje vše, co potřebuje, takže kyselina citronová není základní živina. Kyselina citronová z citrónové šťávy stále přináší zdravotní výhody. Při konzumaci citrónové šťávy se zvyšuje množství citrátu v moči, což přirozeně brání tvorbě ledvinových kamenů a také rozkládá malé kameny, které již existují. Naopak, nízké hladiny citrátu v moči zvyšují riziko močové krystalizace a vznik ledvinových kamenů.
Studie zveřejněná v časopise Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition v roce 2007 zjistila, že užívání kyseliny citronové může snížit fyzickou únavu. Vědci měli jednu skupinu zdravých dobrovolníků, kteří užívali kyselinu citronovou, druhá skupina dostávala L-karnitin a třetí skupina dostávala placebo. Po osmi týdnech všichni cvičili v stacionárních cyklech za kontrolovaných podmínek a poté hodnotili jejich únavu. Účastníci užívající kyselinu citronovou byli jediní, kteří se cítili méně unaveni. Vzhledem k tomu, že tato studie zahrnovala pouze celkem 18 účastníků, ostatní lidé nemusí mít stejné výsledky. Pro ověření role kyseliny citronové je zapotřebí více výzkumu.
Citrusové bioflavonoidy poskytují výhody
Citrony obsahují skupinu rostlinných flavonoidů nazývaných flavanony. Stejně jako flavonoidy nacházející se v ostatním ovoci a zelenině, flavanony v citronové šťávě - hesperetin, naringenin a eriodictyol - působí jako antioxidanty a pomáhají při boji se zánětem. Hespertin ukazuje slib pro prevenci rakoviny tím, že inhibuje růst nádoru. Může také pomoci léčit cukrovku a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že sníží vysoký krevní tlak a hladiny lipidů v krvi, podle recenze publikovaného v Life Sciences v březnu 2015.
Citrusové plody jsou výhradním zdrojem flavanonů, což je důvod, proč je také možné uvést jako citrusové bioflavonoidy. Čerstvá citronová šťáva je jedinečná mezi ostatními citrusovými džusy, protože má potenciál mít nejnižší a nejvyšší množství flavanonů v rozmezí 2 až 175 miligramů na 100 mililitrů nebo 3,5 uncí. Pro srovnání, čerstvý pomerančový džus má 5 až 47 miligramů. Široký rozsah je způsoben rozdíly v skladování, přípravě a zpracování, což může způsobit ztrátu flavanonů.
Nebezpečí nadměrné citronové šťávy
Kyseliny v citronové šťávě mohou způsobovat gastrointestinální vedlejší účinky. Kyselé potraviny mohou zhoršit příznaky gastrointestinálního refluxního onemocnění, nebo GERD, a někteří lidé mají rozrušený žaludek, když spotřebovávají příliš mnoho kyseliny askorbové. Kombinace kyseliny citrónové a kyseliny askorbové dává citrónovou šťávu hodnotu pH 2 až 2,6, na stupnici, kde nula představuje nejkratší látky a kyselina baterie má skóre 1. Minnesota Dental Association uvádí, že zubní sklovina začíná erodovat potraviny nebo nápoje s pH 4, takže kyselost citronové šťávy může poškodit vaše zuby. Chraňte zuby opláchnutím vodou, když už pijete citrónovou šťávu. To také pomáhá udržovat na kartáčování po dobu nejméně jedné hodiny, aby se zabránilo tření kyselin okolo zubů s kartáčem na zuby.
