Cukr je látka, která se často používá k oslazení dezertů a nápojů. Ačkoli cukr je známo, že má vysoký obsah sacharidů, neměl by se to týkat, pokud ho karamelizujete s máslem, protože trochu jde daleko. Karamelizovaný cukr a máslo je příjemně sladká sirupovitá tekutina, která nejlépe chutná v malých množstvích, jako je například drizzled dort nebo čerstvé ovoce. Ačkoli může být cukr karamelizován bez dalších přísad, karamelizační cukr s máslem poskytne výsledný sirup křupavější strukturu.
Krok 1
Místo cukru a másla vložte do hrnce na středním ohni.
Krok 2
Mícháme cukr a máslo společně s polévkovou lžící, abychom důkladně spojili obě složky. Zmícháme směs, jak se máslo roztaví. Čím víc se máslo roztaví, tím jednodušší je, abyste míchal cukr do másla. Zmražte boky a spodní část pánve lžící, jakmile budete míchat ingredience, aby nedošlo k jejich přilnutí k pánvi. Uvidíte, že jelikož směs pokračuje v vaření, stane se tlustší a lepkavější, a začne se držet na roštu, pokud přestanete míchat, a tak míchat cukr a máslo důsledně.
Krok 3
Dále nechte cukr a máslo vařit asi tři až čtyři minuty, dokud směs nebude mít podobnou strukturu jako melasa.
Krok 4
Držte lžičku a nechte karamelizovaný cukr a máslo kapat do pánve, abyste se ujistili, že omáčka není příliš vodnatá před vyjmutím pánve ze sporáku. V tomto okamžiku by měla směs cukru a másla začít vařit.
Věci, které budete potřebovat
- Malý pánve
- 6 polévkových lžiček. krystalový cukr
- 6 polévkových lžiček. máslo
- Polévková lžíce
Tipy
- Přidejte 7 polévkových lžiček. čerstvě vymačkaný pomerančový džus k pánvi během poslední minuty vaření pro další příchuť. Podávejte přes směs vařených nakrájených mrkví a bok choy. Tento recept bude mít za následek asi 1/4 šálku karamelizovaného cukru a másla.
Upozornění
- Naplňte malou pánvi, kterou jste použili k vaření karamelizovaného cukru a másla v horké mýdlové vodě ihned po vyjmutí směsi, aby se umyla mísa jednodušší. Začněte pracím talířem pracím talířem správně. Pokud máte potíže s odstraněním cukru pomocí čisticího polštáře, oškrábejte pánvi kovovou lžičkou. Karamelizovaný cukr a máslo lze velmi těžko odstranit, jakmile se vytvrdí. Sledujte přísady v pánvi při vaření, abyste zabránili spálení směsi.
