Vitamin B12 je také známý jako kobalamin a kyanokobalamin. Vaše tělo potřebuje, aby ostatní vitamíny B fungovaly správně. Získání správného množství vitaminu B12 ve vaší stravě je nezbytné pro vyloučení zhoubné anémie, kontrolu hladin homocysteinu v krvi, ochranu nervů, metabolizaci bílkovin a tuku a udržení pokožky a orgánů v dobrém stavu. Pokud si myslíte, že máte nedostatek B12, poraďte se s lékařem, abyste našli příčinu a nejlepší způsob, jak zvýšit hladinu.
Zdroje
Vitamín B12 se nachází v živočišných produktech a obohacených potravinách. Je k dispozici také jako doplněk. Uvědomte si, že ne všechny zdroje B12 nesou celodenní dávku v jedné dávce. Množství B12 doporučené denně pro dospělé starší 19 let je 2,4 mikrogramů, ale Florida University říká, že typické 3 oz. podávání extra chudého hovězího masa obsahuje pouze 1,8 mikrogramů. Někdy je rozdíl mezi zdroji drastický. Například Výzkumné a informační centrum pro mléko na University of California Davis uvádí, že množství B12 v kravském mléce je téměř sedmkrát vyšší než množství kozího mléka.
Rizika
Pokud nedostanete dost, nebo horší, nedostanete žádnou B12, vystavujete se riziku zdravotních problémů, od míchání končetin a problémů s pamětí až po naprosté neurologické problémy podobné demence. Ve skutečnosti Harvardská škola veřejného zdraví říká, že některé případy demence a Alzheimerovy nemoci mohou být závažné nedostatky B12 a že tyto jsou reverzibilní.
Úvahy
Zvyšování úrovně B12 není vždy záležitostí pouze konzumace více jídel s B12 a je třeba se s lékařem obrátit na to, jaká je přesná příčina nedostatku. Snížení žaludeční kyseliny, ať už ve věku nebo léku, a případné poškození žaludku, narušují schopnost vašeho těla štěpit potraviny, aby se dostaly na B12. Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že tato obtížnost má tendenci zahrnovat zdroje potravin a že doplňky a opevnění poskytují dostupnější zdroj B12 pro ty, kteří mají potlačení žaludeční kyseliny. Někteří lidé nemají vlastní faktor, což je další látka v žaludku, která působí k absorpci B12. Lékařské centrum Marylanské univerzity varuje, že ti, kteří mají bakterie Helicobacter pylori - stejné bakterie, které způsobují žaludeční vředy - jsou ohroženy, protože poškození žaludku potlačuje vnitřní faktor.
Mylné představy
Lékařské centrum Marylanské univerzity varuje, že nemusíte přidávat vitamín B12 do vaší stravy jedením pivovarských kvasnic. Zatímco obsahuje několik vitaminů B, B12 není jedním z nich. Nicméně, Rutgers University říká, že jiný typ droždí, výživné kvasnice, je k dispozici obohacen o vitamín B12 a je možným doplňkovým jídlem pro vegany.
Pozor
Lékařské centrum v Marylanské univerzitě varuje, že pokud užíváte příliš mnoho doplňkové kyseliny listové a nedostatek vitamínu B12, můžete skončit nedostatkem vitamínu B12 a nevíte, až bude pozdě. Extra kyselina listová nevyrovná nedostatek B12, ale pouze ji skrývá a můžete skončit neurologickým poškozením. Nepoužívejte více než 800 mikrogramů kyseliny listové denně, aniž byste nejdříve mluvili s lékařem.
