Po staletí byl česnek používán jako domácí lék a léčivý nástroj. Česnek obsahuje alespoň několik sloučenin, které přispívají k jeho příznivým účinkům. Dostupnost a množství těchto složek může být ovlivněna formou česneku - ať už ve formě surových, vařených, práškových nebo ve formě doplňků. Zatímco česnek je chutná a oblíbená kulinářská složka, pokud plánujete používat česnek ke zvládnutí jakýchkoli zdravotních stavů, nebo pokud již užíváte léky na předpis, poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat česnek jako doplněk nebo dříve, než výrazně zvýšíte svůj normální příjem.
Česneková chemie
Ve starověku byl česnek používán k léčbě ran, parazitů a střevních poruch a v posledních desetiletích je tato oblíbená kulinářská žárovka známa spíše pro svou vnímanou roli v léčbě nebo prevenci onemocnění, jako je rakovina a srdeční onemocnění. Česnek obsahuje sloučeniny síry, enzymy a různé živiny včetně vitamínů, minerálů a vlákniny - některé z těchto komponentů podporujících zdraví žárovky nejsou dosud známy ani realizovány. Jednou z nejúčinnějších látek v česneku je allicin, který je silným antioxidantem. Allicin není přítomen v celém česneku, ale je vyráběn poté, co byl rozdrcený nebo nakrájený česnek, čímž se enzym označí jedním z cizorodých sloučenin síry alliinem.
Cesnaková prášková chemie
Prášek česneku, vyrobený z čerstvých, sušených česnekových hřebíčků, obsahuje alliin a allinase, ale ne allicin, podle recenze z března 2001 publikovaného v časopise Journal of Nutrition. Prašný česnek obsahuje mnoho dalších užitečných složek česneku a některé prášky z česneku jsou práškové enterosolventní potah s příslibem, že doplňková přísada unikne žaludečnímu trávení a umožní některé intestinální konverzi alliinu na allicin. Chemie česneku je tedy složitá a kvalita česnekových výrobků, včetně prášku a doplňků, závisí na procesu, ve kterém jsou vyráběny.
Cholesterolu a onemocnění srdce
Předpokládá se, že česnek sníží riziko onemocnění srdce pomocí několika mechanismů - snižuje produkci cholesterolu, zvyšuje ztrátu cholesterolu v stolici, snižuje hladinu cholesterolu v stěnách arterií, brání srážení krve, snižuje zánět a snižuje krevní tlak. Výzkum těchto přínosů pro zdraví však přinesl několik protichůdných výsledků. Například malá studie publikovaná v říjnovém čísle "Lipidy ve zdraví a nemoci" ukázala, že komerčně dostupná česneková prášková pilulka snížila LDL cholesterol - často nazývaný špatný cholesterol - u mužů o 32,9 mg / dl a o 27,3 mg / dl u žen.
Nicméně studie zveřejněná ve vydání "JAMA Interní medicína" z února 2007 porovnala u dospělých užívání surového drceného česneku, práškovitého česneku a extraktu z česneku a dospělí po 6 měsících nenalezl žádné významné zlepšení hladin cholesterolu ani rozdíly mezi skupinami . Nedávný přehled 39 studií o hladinách česneku a cholesterolu, publikovaných v časopise Nutrition Reviews z května 2013, naznačuje, že používání česneku trvající déle než 2 měsíce způsobuje nižší hladinu cholesterolu - hodnoty LDL v průměru o 9 mg / dL. Zatímco to nemusí vypadat jako významná změna, autoři studie uvádějí, že pouze 8% snížení celkového cholesterolu u osoby ve věku 50 let je spojeno s 38% snížením rizika onemocnění souvisejících se srdečními chorobami.
Rakovina
Česnek byl spojen se sníženým rizikem několika druhů rakoviny. Zatímco česnek obsahuje několik ochranných komponent, předpokládá se, že sloučeniny síry v česneku hrají významnou roli při snižování rizika rakoviny. Přehled výzkumu publikovaný v březnovém vydání "Americké společnosti pro výživové vědy" zkoumal 19 studií o česneku a rakovině a spojil surový nebo vařený česnek se sníženým rizikem rakoviny žaludku a tlustého střeva. Nicméně, doplňky z česneku, včetně doplňků na prášek, nevykazovaly ochrannou úlohu. Navíc autoři studie poznamenali, že realizovaný přínos by mohl být potenciálně vysvětlen skutečností, že časté spotřebitelé surového nebo vařeného česneku mají tendenci jíst mnoho zeleniny - stravovací vzorec, který také snižuje riziko rakoviny. Je zapotřebí více výzkumu, abychom lépe porozuměli dopadu různých forem českého a rakovinového rizika.
Imunita
Podle zprávy publikované v časopise Journal of Antimicrobial Chemotherapy (Žurnál antimikrobiální chemoterapie) se předpokládá, že česnek má ochranné vlastnosti proti bakteriím, houbám, parazitům a virům. Ačkoli je pro tuto ochrannou aktivitu pravděpodobně odpovědná více než jedna složka česneku, - nenachází se v prášku česneku - je spojen s některými z těchto výhod. Autoři studie uvádějí, že je třeba provést kvalitní lidské pokusy a navzdory popularitě používání česneku a jiných doplňků z léčivých přípravků na léčbu infekcí je dostupný výzkum o česneku omezen. I při mnoha studiích provedených na česneku jsou výsledky v rozporu.
Upozornění a bezpečnostní opatření
Česnek je spojen s několika potenciálními přínosy pro zdraví. Zatímco česnekový prášek obsahuje mnoho ze stejných složek jako surový česnek, jedna z nejznámějších složek - allicin - je spojena s mnoha zdravotními přínosy, ale není obsažena v prášku česneku. Zatímco česnek může být pro většinu lidí bezpečný, větší dávky mohou způsobit dech a tělový zápach, žaludeční nevolnost, pálení žáhy a někdy i alergické reakce. Kontaktujte svého lékaře o lékových interakcích na předpis, pokud máte v úmyslu konzumovat velké množství česneku nebo užívat doplňky, protože česnek může ředit krev podobným způsobem jako aspirin. Nakonec, pokud plánujete užívat česnekové doplňky, poraďte se s lékařem o nejlepší formě a dávce.
Hodnocení: Kay Peck, MPH, RD
