V roce 2006 zemřela jedna osoba a nejméně 94 dalších se stalo nemocným po konzumaci pytlovaného čerstvého špenátu kontaminovaného bakteriemi E. coli, jak uvádí USAToday.com. CBSNews.com popisuje podobnou epidemii v roce 2009, která zabila jednoho člověka a zranila dalších 50 lidí. Bakteriální ohniska, jako jsou tyto, upozorňují na potenciální nebezpečí konzumace vařené zeleniny během těhotenství.
Zelenina v těhotenství
Zelenina hraje rozhodující roli při zdravém těhotenství. Poskytují důležité živiny - jako je vitamin C, draslík a kyselina listová -, které vaše rostoucí dítě potřebuje. Obsahují také vlákninu, která napomáhá trávení a snižuje riziko vzniku hemoroidů a zácpy. Měli byste jíst 2 1/2 až 3 šálky zeleniny každý den. Zahrajte ve své dietě listovou a tmavou zeleninu v široké škále barev, abyste získali co nejvíce živin.
Bagged Vegetables
Zatímco v pytlích, listová zelenina se může jevit jako vhodný způsob, jak vejít do vaší stravy více zeleniny, nesou rizika. Čerstvé produkty nejsou sterilní, poukazuje na Ministerstvo zemědělství Spojených států. Zelenina je vystavena chorobopádným patogenům, které přirozeně existují v jejich prostředí. Ještě horší je, že pokud jsou pěstovány pomocí hnojiv vyrobeného ze zvířecích výkalů, jsou vystaveny nebezpečným bakteriím, které se objevují v živočišném odpadu, jako je E. coli a salmonella. S celou zeleninou můžete jednoduše odstranit vnější vrstvu, abyste odstranili většinu patogenů. Když se však listová zelenina sklízí, naseká, vypláchne a pytlí na prodej, proces se mísí s bakteriemi na vnější straně rostlin v celé produkci, tvrdí bezpečnostní webová stránka StateFoodSafety.com. Riziko se zhoršuje, pokud se zpracovávají produkty z více polí. Dokonce i když pouze jedno pole obsahuje infikované produkty, veškerá zpracovaná zelenina se bude kontaminovat.
Rizika těhotenství
Kontraindikace infekce bakteriemi, jako je E. coli nebo Salmonella, představuje riziko během těhotenství. U zdravých dospělých pacientů tyto infekce zpravidla způsobují bolest žaludku, průjem, horečku a zvracení a příznaky se vyřeší během několika dní. U těhotných žen však tyto příznaky mohou snadno vést k dehydrataci, což ve vážných případech může způsobit předčasné porod nebo potrat. Těhotné ženy se svým sníženým imunitním systémem mají také větší pravděpodobnost vzniku závažných komplikací, jako je poškození ledvin způsobené infekcí E. coli. Těžké infekce mohou být dokonce smrtelné.
Doporučení
Těhotné ženy by neměly jíst zavařenou listovou zeleninu, jako je špenát a hlávkový salát, aby se zabránilo infekci nebezpečnými bakteriemi, uvádí internetová stránka BabyZone. Pokud budete jíst zeleninu v pytlích, vyberte si zeleninu spíše než zeleninu, která byla zpracována tím, že byla nakrájena nebo roztrhaná. Vždy důkladně promíchejte zeleninu před jídlem, i když je v tašce uvedeno, že byly předem vyprané. Nezapomeňte však, že mytí neodstraňuje všechny nečistoty. Nakrájená listová zelenina musí být důkladně vařena, aby zabila pružná bakterie, jako je E. coli.
