Přibližně 1 procenta Američanů mají nějakou formu alergie na arašídy, říká postdoktorka Miranda Wagonerová v článku z roku 2013 na webových stránkách Princetonské univerzity. Příznaky se mohou pohybovat od mírné bolesti žaludku, průjem, kopřivka a kašel, například až po závažné, včetně potíží s dýcháním, otoky obličeje a bezvědomí. Být alergický na arašídy nemusí nutně znamenat, že jste alergičtí na všechny druhy ořechů, jako jsou mandle, ale neměli byste experimentovat s jakoukoliv formou ořechů nebo produktů obsahujících ořechy, dokud neřeknete svého lékaře.
Rozdíl mezi mandlemi a arašídy
Přestože se arašídy zdají být členy stejné rodiny ořechů jako mandle, nejsou. Arašídy jsou luštěniny, samostatná rostlinná rodina, která obsahuje čočku, fazole, sóju a hrášek jako zelený hrášek. Naopak, mandle jsou stromové ořechy, stejně jako vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy a makadamové ořechy. Podle organizace pro výživu alergie na výživu a alergie, alergie na luštěniny jako arašídy není jistým ukazatelem toho, že budete také alergičtí na stromový ořech, jako jsou mandle.
Co výzkum říká
V průzkumu, který byl publikován v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology v prosinci 2003, vědci na Lékařské fakultě Mount Sinai porovnali výsledky průzkumů alergií na arašídy a stromy s oříšky, které byly provedeny v roce 2002, k odhadům získaným před pěti lety. Dospěli k závěru, že hlášené alergie na arašídy se v letech 1997 až 2002 zdvojnásobily u dětí. Stejné výzkumné pracovníky zopakovali způsob průzkumu s cílem porovnat výskyt alergií na arašídy, ořechy a sezam v roce 2008 k jejich výskytu v průzkumech provedených v letech 1997 a 2002. Jejich zjištění, publikované v červnovém čísle časopisu "Journal of Allergy and Clinical Immunology", naznačují, že více než 1 procenta americké populace, včetně zvýšeného počtu dětí, hlásí arašídy, ořechy nebo oba alergie. Sesamová alergie je hlášena mnohem méně často. Na základě těchto studií výzkumníci odhadují, že 25 až 40 procent lidí, kteří mají alergii na arašídy, jsou také alergičtí na ořechy stromů.
Odborné doporučení
Jediný způsob, jak si být jisti, že nejste alergičtí na mandle, pokud máte alergii na arašídy, musí být testován alergikem s certifikátem. Dokonce i když testujete negativní alergii na mandle, může Vám lékař doporučit, abyste se vyvarovali konzumace jakéhokoli produktu obsahujícího ořechy. To je proto, že výrobci, kteří používají ořechy, často zpracovávají arašídy a ořechy na stejném zařízení. Malé množství arašídů obsažených v produktu z ořechů může způsobit závažnou alergickou reakci.
Jiné potraviny, které je třeba se vyhnout
Ořechové stromy, jako jsou mandle, nejsou jedinou potravinou, kterou vám alergik může říci, abyste se vyhnuli, pokud máte alergii na arašídy. Umělé ořechy, nugát, mouka z mletého ořechu, chili, vaječné vločky, některé marinády a glazury, zpracované vegetariánské masové náhražky, salátové dresingy, vaječné válečky, ochucená káva, studené řezy jako mortadella a tradiční africké, asijské nebo hispánské pokrmy mohou obsahovat buď arašídy, ořechy stromů, jako jsou mandle nebo oba. Navíc si uvědomte, že semena, jako například slunečnicová semena a másla z ořechů včetně mandlového másla, mohou být zpracovávána na zařízení, která se také používá k zpracování arašídů.
