Špičkový steak ze svíčkové může být určitě štíhlý a málo kalorií, ale pokud jste ten, kdo upřednostňuje spoustu mramorování - nebo stužky tuku - ve vašem steaku, získáte více tuku a kalorií, než si můžete uvědomit. Ať už si nakrájíte steak nebo ne, přidáte do vaší stravy bílkoviny a několik vitaminů a minerálů tím, že jí budete jíst.
Kalorie Podrobnosti
Máte-li špičkový steak z hovězí svíčkové s veškerým odtučněným tukem, řez 3-unce poskytuje přibližně 155 kalorií. Steak s nějakým mletím tuku vám přiblíží 180 kalorií ze stejné části. Pečená hovězí svíčková, která má zhruba jednu osminu palce tuku po stranách, může mít téměř 210 kalorií.
Informace o proteinech
Obecně platí, že čím více mramorů vidíte ve vašem steaku, tím méně bílkovin dostanete, protože tuky zabírají větší část hmotnosti. Například, že 3-unce vrchol svíčková s jedním osminou palec tuku má asi 23 gramů bílkovin. Steak podobného rozměru s mírně méně mramorováním má přibližně 25 gramů, zatímco plně ořezaná 3-ounová vařená hovězí svíčková obsahuje asi 26 gramů bílkovin. Pokyny týkající se stravování pro Američany doporučují rozsah 50 až 175 gramů bílkovin pro 2 000 kalorickou dietu - 10 až 35 procent kalorií, takže 3-unce steak z čerstvého svíčkového může nabídnout až polovinu denních potřeb bílkovin.
Úvahy o tucích
Dostanete 5 až 12 gramů celkového tuku z 3-unce vypečené špičaté svíčkové, v závislosti na množství mramoru a tuku na hraně. Zatímco některé tuky ve vaší stravě jsou nezbytné pro absorpci určitých vitamínů a pro produkci hormonů a enzymů, ne všechny tuky jsou pro vás dobré. Více než třetina celkového tuku v jakémkoli špičkovém steaku sýra je nasycený, druh tuku spojený se srdečním onemocněním. Méně než 10 procent kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků, podle amerických směrnic o stravování z roku 2010. Pro stravu s obsahem 2 000 kalorií činí maximálně 22 gramů nasycených tuků. Plně ozdobená 3-ounová hovězí svíčková má méně než 2 gramy nasycených tuků. Ale špičková svíčková s viditelným tukem může mít mezi 3 a 5 gramy nasycených tuků nebo až 23 procent denní dávky nasycených tuků.
Minerály v hovězí svíčce
Lean, plně ořezané steaky mají o něco vyšší koncentraci minerálů, ale všechny mají stejné množství. Jedna 3-ounová špičatá svíčková poskytuje téměř 5 miligramů zinku, minerál, který posiluje váš imunitní systém, léčí rány a pomáhá při výrobě enzymů. To odpovídá 44% denní potřeby zinek pro muže a 61% pro ženy. Červené maso je obecně bohaté na železo, které zlepšuje transport kyslíku v celém těle. 3-ounce připravené hovězí svíčková má 9 procent z vašeho železa doporučení pro ženy, nebo více než 20 procent požadavku na muže. Stejný steak má více než 25% svého denního fosforu potřebného k tvorbě kostní tkáně.
B Obsah vitamínů
Špičková svíčková je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínů B. Budete mít asi 60 procent vitamínu B-12, které potřebujete od 3-unce špičaté svíčkové. B-12 udržuje vaše červené krvinky zdravé, chrání mozkové buňky a hraje roli při posílání zpráv. Budete dokonce dostávat malé množství pěti dalších vitamínů B - thiamin, riboflavin, niacin, folát a B-6 - zvýšit váš metabolismus a pomoci vaší stravě rozpadat tělo.
