Začlenění ovesných vloček jako součást výživného stravovacího plánu je životně důležité pro celkové zdraví a pohodu. American Heart Association vysvětluje, že ovesné vločky mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Kromě toho může obsah vlákniny z ovesných vloček také přispět k podpoře trávicího zdraví. Zdraví odborníci doporučují ovesné vločky diabetikům jako léčbu zvýšené hladiny glukózy v krvi, protože regulují produkci inzulínu. Před provedením dietních změn se poraďte s poradcem zdravotní péče nebo odborníkem na výživu.
Význam inzulinu
Přítomnost glukózy v krevním oběhu signalizuje tělu produkovat typ hormonu známého jako inzulín. Inzulín umožňuje tělu buď využít glukózu jako energii nebo uchovat zbytkovou glukózu ve formě tuku pro budoucí použití. Příliš málo nebo příliš mnoho inzulinu může vyvolat zdravotní komplikace, jako je diabetes nebo hyperinzulinémie, což je stav, kdy tělo vykazuje inzulinovou rezistenci a kompenzuje produkcí více inzulinu. Ačkoli tělo přemění ovesné vločky a jiné sacharidy na glukózu, ne všechny sacharidy jsou vytvořeny stejné. Zdravotničtí odborníci vyvinuli systém měření, známý jako glykemický index, k určení dopadu některých sacharidů na hladinu glukózy v krvi a tedy i na produkci inzulínu.
Glykemický index
Některé sacharidy zvyšují hladinu glukózy v krvi rychleji než jiné sacharidy a znalost glykemického indexu sacharidů pomůže zjistit, které potraviny mohou způsobit špičku hladin inzulínu. Podle Sydney University mají potraviny s nízkým glykemickým indexem mezi 0 a 55 nejmenší dopad na hladinu glukózy v krvi, zatímco potraviny s hodnotou glykemického indexu vyšší než 69 mají největší vliv na hladinu glukózy v krvi. Potraviny s hodnotou glykemického indexu v rozmezí mezi 56 až 69 mají mírný dopad na hladinu glukózy v krvi. Průměrná dávka ovesných vloček o hmotnosti 250 gramů má mírný dopad na hladinu glukózy v krvi, jelikož její index glykémie je 58.
Vliv ovesné kaše na inzulín
Výzkumníci z Pennsylvánské státní univerzity konstatují, že ovesné vločky pomáhají stabilizovat hladiny inzulínu mnohem déle než většina potravin. Jedno vysvětlení je, že ovesné vločky mají vysoký obsah rozpustných vláken, zatímco většina zeleniny obsahuje nerozpustné vlákno. Rozpustné vlákniny se štěpí pomaleji než nerozpustné vlákno, což zase pomáhá zpomalit produkci inzulínu. Trvalá produkce inzulínu zabraňuje kolísání hladiny glukózy v krvi a může také stimulovat ztrátu tělesné hmotnosti tím, že řídí chuť k jídlu.
Úvahy
Přestože většina odrůd ovesných vloček, jako je například ocelový řez nebo staromódní oves, významně nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, složky obsažené v instantní ovesné vločce mohou způsobit špičku inzulínu. Instantní ovesné vločky někdy obsahují cukr nebo slazené sušené ovoce, které mohou mít vliv na rychlost uvolňování inzulínu. Index glykemického indexu okamžité ovesné vločky je mezi 69 a 83, více než 10 glykemických bodů vyšší než staromódní oves. Začlenění bílkovin, například sójového mléka nebo mandlového másla, na ovesné vločky může pomoci snížit jeho glykemický index a regulovat hladiny inzulínu.
