Indická kuchyně je známá svou aromatickou rýží, kořeněnými karišskými pokrmy a grilovanými chleby. Zatímco mnoho indických potravin je výživná a má nízkou hladinu cholesterolu, jiné nejsou. Použitím stejných pokynů pro zdravou výživu, které používáte pro americkou kuchyni, si můžete vychutnat chutné indické pokrmy, aniž byste ohrožovali své wellness cíle. Pokyny týkající se stravování pro Američany doporučují dietu, která zdůrazňuje ovoce, zeleninu, celozrnné a kalcium bohaté potraviny pro optimální zdraví. Pro dosažení nejlepších výsledků vyhledejte kvalifikované odborníky.
Ryby nebo mořské plody Curry
Mnoho indických ryb a pokrmy z mořských plodů jsou bohaté na bílkoviny a vápník. Jeden 3-oz. servírování konzervovaných sardinek poskytuje 325 mg vápníku - zhruba třetinu denního doporučeného příjmu dospělých. Jiné ryby a mořské plody bohaté na vápník zahrnují konzervovaný losos a tuňák, atlantský losos, konzervy a čerstvé kraby, sladkovodní mořské ryby, krevety, tresku, sleď, makrelu, tresku a sunfish. American Heart Association doporučuje volbu rybího karí připraveného ve šošovicové nebo zeleninové bázi na kari a kari, připravené v kokosovém mléce, které mají obvykle vysoký obsah nasycených tuků. Ryby a mořské plody připravené v tandoori nebo jílové troubě jsou také typicky nízký obsah tuku a cholesterolu.
Listové zelené
Listové zelené listy, jako je špenát, kale a hořčice, jsou přirozeně bez cholesterolu a poskytují bohaté množství vláken a živin, včetně vápníku. Jeden šálek zmrazeného, vařeného, špenátu poskytuje téměř jednu třetinu doporučeného množství vápníku pro dospělé. Ritu Arora, autorka "Zdravé kuchyně: více než 350 olejových receptů", navrhuje kombinaci špenátu s čistým jogurtem bez tuku, nakrájené mrkve a koření kořením za chutný, výživný raita - salátový salát v indickém stylu. Jeden šálek jogurtu poskytuje více než 400 mg vápníku - více vápníku než 8-oz. podávání mléka. Pro další výhody si můžete vychutnat listový zelený salát namísto smažených předkrmů, jako jsou samosas, v indických restauracích a zabalit listové zelené listy do kari.
Paneer
Paneer je měkký sýr s nízkým obsahem tuku, který zlepšuje chuť, texturu a nutriční obsah mnoha indických pokrmů. Jedna unce sýrového sýra obsahuje 15 miligramů cholesterolu, pouze 5 procent doporučené denní doporučené hranice 300 miligramů pro dospělé. Arora popisuje paneer jako jednu z nejběžnějších, všestranných indických potravinových ingrediencí a cenný způsob, jak uspokojit vápní potřeby. Najdete paneer v chladírenské části indických obchodů s potravinami. Arora navrhuje, aby si vychutnala paneer čerstvé, smíchané se zeleninou nebo kostičky, ochucené chilli nebo kari prášek a grilované. Můžete také vypeřit paneer v kuchyňském robotu, aby se zvýšila smetana, bílkovina a vápník v mango chvění, dezerty, jako je indický stylový tvarohový koláč a krémové omáčky z kari. Mezi obyčejné pokrmy na paneřských pokrmech patří pancéřová lžička - opečený špenát a sýr, matarové pečivo - opečený hrách a sýr a alo paneer - brambor na grilu se sýrem.
