Kvasinky přicházejí v několika formách - včetně pivovarských kvasnic v sušeném prášku nebo tabletách. Název pochází z jeho použití při pivovarnictví alkoholických nápojů, jako je pivo. Zdravotnické obchody nabízejí pivovarské kvasnice jako výživový doplněk bohatý na vitamíny B, přestože pouze opevněné pivovarské kvasnice mají vitamín B12.
B12
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu, nervovém systému a tvorbě červených krvinek podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Velmi komplexní vitamin B12 se vyskytuje v mnoha živočišných produktech, včetně mléčných potravin, ryb a masa. Většina lidí dostává dostatek vitamínu B12 z jejich stravy, i když veganové nemusí. Navíc 10 až 15 procent těch, kteří jsou starší 60 let, mají nedostatek B12, tvrdí Dr. Jane Higdon z Linus Pauling Institute.
Pivovarské kvasnice
Kvasinky jsou živý jednobuněčný organismus. Při použití v pivovaru se živí cukry a uvolňuje oxid uhličitý, což pomáhá při procesu fermentace. V horní části varné kapaliny vzniká bublající pěna. Pivovarské kvasnice nabízejí vysokou koncentraci vitaminů B, včetně B1, B2, B3, B5, B6, B7 a B9. Vitamin B9 je také znám jako kyselina listová. B7 je biotin a B2 je riboflavin. To je důvod, proč najdete pivovarské drožďové doplňkové pilulky v obchodech se zdravou výživou.
Zmatek
Několik uznávaných stránek, včetně stránky GirlsHealth ministerstva zdravotnictví a humanitních služeb, uvedlo pivovarské droždí jako zdroj vitamínu B12 od května 2011. Jedná se o chybu. Protože pivovarské kvasnice obsahují všechny ostatní vitamíny B, některé obchody a webové stránky mylně předpokládají, že se jedná o B12. Pokud potřebujete doplněk B12, pivovarské kvasnice nemusí nabízet to, co potřebujete.
Úvahy
Některé pivovarské kvasnice jsou obohaceny o B12. To znamená, že do kvasinek je přidán B12. Ale pokud potřebujete doplněk B12 a chcete ho získat z opevněných pivovarských kvasnic, věnujte pozornost balení. Vitamín B12 je citlivý na přirozené světlo. Zpevněné pivovarské kvasnice vystavené světlu nebo v otevřené nádobě mohou ztratit svou účinnost B12. Také všechna pivovarská kvasnice prodávaná v neoznačených obalech nelze ověřit jako opevněná B12.
