Fosfor je druhým nejhojnějším minerálem po vápníku ve vašem těle. Tento minerál pracuje s vápníkem, který pomáhá vytvářet zdravé kosti. Fosfor však ve vašem těle hraje další role, které jsou nezbytné pro fungování každé buňky. Z tohoto důvodu může být nedostatek fosforu ve vaší stravě důvodem k obavám.
Doporučené úrovně
Vzhledem k tomu, že fosfor je pro kosti důležité, děti a dospívající ve věku od 9 do 18 let potřebují 1,250 mg fosforu denně pro zdravý vývoj, jak uvádí Linus Pauling Institute. Dospělí ve věku 19 let a starší potřebují o něco méně, asi 700 mg denně. Konzumace méně než toto množství může ovlivnit schopnost vašeho těla vytvářet a udržovat zdravé kosti.
Symptomy nedostatku
S nízkým obsahem fosforu v krvi je stav nazývaný hypofosfatemie. Tento stav může snížit vaši chuť k jídlu a způsobit slabost kostí, která vede k rachotům u dětí a osteomalacie, obě formy onemocnění kostí. Protože vaše tělo používá fosfor v komunikaci s jinými buňkami, můžete také zaznamenat nežádoucí účinky, jako je necitlivost a brnění v těle, zejména v pažích a nohou. Jiné příznaky zahrnují zvýšenou náchylnost k infekci, protože fosfor hraje roli při vytváření nukleové kyseliny, která pomáhá vašemu tělu produkovat imunitní buňky. V těžkých případech hladovění fosforem může člověk zemřít z nedostatku fosforu.
Potraviny obsahující fosfor
Vzhledem k tomu, že fosfor se nachází v různých potravinách, většina mužů a žen nemá potíže s dostatkem fosforu ve své každodenní stravě. Mezi příklady zdrojů fosforu patří mléčné výrobky, jako je jogurt, sýr, mléko a zmrzlina. Masové výrobky také obsahují fosfor, včetně hovězího, kuřecího, krůtího a rybího masa, jako je halibut a losos. Vejce mohou být také zdrojem fosforu ve vaší stravě.
Fytové kyseliny
Neprotelové zdroje fosforu, jako jsou ořechy, zrna a semena, obsahují fosfor ve formě fytinu nebo kyseliny fytové. Tato sloučenina vyžaduje enzym fytát, aby tělo mohlo získat fosfor. Protože vaše tělo typicky postrádá tyto enzymy, podle Linus Paulingova institutu můžete pouze absorbovat asi polovinu fosforu nalezeného v těchto potravinách. Z tohoto důvodu jsou mléčné výrobky a maso považovány za vhodné zdroje. Pokud tyto druhy jídla nezahrnujete do své každodenní stravy, můžete zvážit použití fosforu. Poraďte se s lékařem, pokud máte obavy ohledně hladiny fosforu.
