Zelená zelenina, zejména kale, obsahuje chemikálie nazývané goitrogeny, které mohou inhibovat vstřebávání jódu ve stravování. Pokles jódu ve vašem těle může zhoršit příznaky hypotyreózy, což je stav, kdy vaše štítná žláza nevytváří dost hormonů. Hormony produkované štítnou žlázou jsou nezbytné pro regulaci vašeho metabolismu. Goitrogeny jsou během vaření téměř úplně zničeny, takže se vyvarujte konzumace syrového kalaidu, který je nadbytek hypotyreózy.
Hypotyreóza
Hypotyreóza může být způsobena nedostatkem jódu nebo poškozením štítné žlázy. Nacházíte-li se na krku, může se vaše štítná žláza zvětšit během hypotyreózy, což je stav, který se nazývá goiter, ze kterého pocházejí goitrogeny. Symptomy mohou zahrnovat přírůstek váhy, citlivost na chladu, špatné uzdravení, zesílenou kůži, křehké nehty a vlasy, časté infekce, poruchy nálady a únavu. Váš lékař bude měřit hladiny hormonů štítné žlázy, aby vám diagnostikoval hypotyreózu. Léčba zahrnuje léčbu syntetickými hormony štítné žlázy a pečlivou kontrolu jódu ve stravě.
Role jódu
Jód je základní minerální látka používaná především k produkci hormonů štítné žlázy. Když je vaši štítná žláza zdravá, uchovává dostatečné množství jódu k produkci hormonů štítné žlázy, které vaše tělo potřebuje. Jód lze nalézt v mase, mořských plodech, mléce, mléce a většině ovoce a zeleniny, i když se úrovně mohou lišit podle rostoucích podmínek. Jod je také přidán ke stolní soli, takže nedostatek ve vyspělých zemích je u vzácných u zdravých lidí. Nedostatek jódu se může vyvinout jako důsledek hypotyreózy, jelikož vaše štítná žláza již neužívá účinně jód.
Goitrogeny
Goitrogeny jsou chemikálie v potravinách, jako je kale, křížová zelenina a sójové boby. Mnoho, ale ne všechny zelené zeleniny obsahují určité množství goitrogenů. Dokonce i když se jedí často, potraviny obsahující goitrogeny nezpůsobí onemocnění štítné žlázy u zdravých lidí. Poté, co jste diagnostikováni onemocnění štítné žlázy, potřebujete sledovat příjem goitrogenu. Kale a zelená zelenina jsou velmi zdravé potraviny, bohaté na živiny, a nemusí se jim zcela vyhnout. Pokud trpíte onemocněním štítné žlázy, pokračujte v konzumaci těchto potravin. Doporučené dietní pokyny, které vám poskytne váš lékař, by měly mít přednost.
Vaření Kale
Skočte s olivovým olejem a česnekem na rychlou přílohu. Můžete také kombinovat kale s jinými zelenými rostlinami, jako jsou řepové greeny, a dusíme, dokud ne. Kale můžete také pečivo připravit na kale chipsy, zdravé občerstvení. Odstraňte malé kousky kadeře z stonků, lehce nanášejte olej a posypeme malým množstvím koření. Pečte kadeř na plechu při 350 ° C, dokud nebude křupavý.
