Spojené království vede svět v preventivní medicíně, ale míra obezity je vysoká. Vzhledem k tomu, že má vláda národní systém zdravotní péče, zatížení obezity je na plátce daně. V roce 2008 byla nadváha a obézní populace 66% mužů a 57% žen. Národní zdravotní služba reaguje se zaměřením na výživové vzdělávání. Vzhledem k vysoké ceně čerstvých potravin se zdá, že osoby s nízkými příjmy jedí méně čerstvého ovoce a zeleniny než osoby s vyššími příjmy.
Proporce
Britská nadace pro výživu a národní zdravotní služba doporučují, aby dvě třetiny vašeho každodenního jídla obsahovaly škroby, ovoce a zeleninu, z nichž druhá byla mléka a bílkoviny. Nástroj, který slouží k ilustraci zdravých rozměrů, nazvaný deska eatwell, znázorňuje desku na večeři rozdělenou do sekcí reprezentujících pět základních skupin potravin.
Škroby
Starchní skupina potravin zahrnuje chleby, zrna, těstoviny, rýži a brambory. Britská nadace pro výživu doporučuje, aby jedna třetina denního kalorického příjmu sestávala ze škrobů, které poskytují energii, vlákninu, kyselinu listovou, vitamíny typu B a některé vápník. Zdravé škroby zahrnují celá zrna, pečené brambory a hnědá rýže.
Ovoce a zelenina
Nadace naznačuje, že jíst nejméně pět porcí ovoce a zeleniny denně, ať už konzervovaných, sušených zmrazených nebo čerstvých. Servíruje se asi jeden prostřední pomeranč, lžíce sušeného ovoce nebo hrstka hroznů. Tyto potraviny poskytují vlákninu, energii, vitamín C, karoten a kyselinu listovou. Při konzumaci pravidelně mohou snížit riziko onemocnění srdce a rakoviny.
Mléčné výrobky a bílkoviny
Mléko a bílkoviny tvoří konečnou třetinu denních kalorií. Mléka a bílkoviny, jako je sýr, mléko, jogurt, maso, vejce, ořechy a fazole, by měly být konzumovány v mírných množstvích. Živiny, které poskytují, zahrnují esenciální aminokyseliny, vápník, vitamíny A, B-2, B-12 a zinek. Doporučují se čisté bílkoviny s nízkým obsahem sodíku.
V únoru 2011 zveřejnila Česká republika první změnu v doporučeních týkajících se stravování od roku 1998. Na základě rozsáhlé pětileté studie, která zahrnovala 478 040 evropských mužů a žen bez rakoviny, doporučila UK omezit červené a zpracované maso na méně než 2,5 oz. denně, aby se zabránilo rakovině tlustého střeva. V této studii byla spotřeba červeného a zpracovaného masa spojena s vyšším rizikem vývoje kolorektálního karcinomu; naopak, jíst více ryb snížilo riziko.
Tuk a cukr
Tuky by měly být konzumovány pomalu. Vyhněte se nasyceným tukům, které jsou pevné při pokojové teplotě, a rozhodněte se pro zdravější nenasycené tuky, jako jsou olivové a rostlinné oleje. Omezit potraviny a nápoje obsahující cukr mezi jídly a zředěné ovocné šťávy se šumivou vodou. Tyto potraviny zvyšují riziko obezity a cukrovky, srdečních chorob a vysokého cholesterolu.
Dietní statistika
Podle statistických údajů Národního zdravotního střediska za rok 2010 se nákup čerstvého ovoce snížil téměř o 8 procent v roce 2008 a nákup zeleniny klesl téměř o 10 procent, protože ceny vzrostly o 8 procent. Nižší příjmy populace konzumovaly méně celých zrn, ovoce a zeleniny a více tuků, sodů, zpracovaných potravin, cukru a plnotučného mléka, ve srovnání s obyvatelstvem. Vysoká spotřeba čerstvých produktů byla omezena na vyšší příjmy. Pouze jedna z pěti dětí jedla doporučení 5 dnů pro ovoce a zeleninu a omezilo se na domácnosti s vyššími příjmy. Paradoxně, 71 procent respondentů věřilo, že jejich diety jsou zdravé. Denní průměrný příjem v roce 2008 se pohyboval od 2 229 do 2 406 kalorií, v závislosti na regionu.
