Molekula cukru je nejjednodušší formou sacharidů, podle MayoClinic.com. Cukr se vstřebává do krevního oběhu a stává se cukrem v krvi nebo glukózou, kde působí jako palivo celého těla pro funkce od dýchání po běh. Vaše tělo může také uložit nějaký cukr pro pozdější použití. Cukr se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách, ale může se také přidávat do potravin, aby se zlepšila chuť. Potraviny s přírodními cukry bývají pro vás nejzdravější.
Úvahy
Jednoduchá uhlovodíková jednotka obsahuje jednu molekulu cukru nebo řetězec dvou molekul cukru. Komplexní sacharidy, které mají řetězec tří nebo více molekul cukru na jednotku, jsou známé jako škroby. Vaše tělo rozbije všechny sacharidy - nebo se pokouší je rozbít - do jediných molekul cukru, které pak mohou projít do krevního oběhu. V závislosti na energetických potřebách vašeho těla se cukr v krvi dopravuje do mozku, ledvin, svalů nebo srdce, nebo se vloží jako energii do pozdější doby. Cukry přidané do potravin jsou jednoduché cukry, ale jednoduché cukry existují přirozeně v různých zdravých potravinách. Vaše tělo nezná rozdíl mezi přirozeně se vyskytujícími jednoduchými cukry a přidanými jednoduchými cukry.
Rizika přidaného cukru
Krevní cukr, který překračuje vaše bezprostřední potřeby a kapacita vašeho těla se mění na uložený tuk. Proto přidávání cukru do jídla jen připomíná kalorie, které by mohly přispět k přírůstku hmotnosti z nadměrného tělesného tuku. Přidáním stolního cukru na kávu nebo obiloviny a pravidelným jídlem na potravinách, jako jsou bonbóny, nediferencovaná soda, sirupy a jiná sladená jídla, mohou vytěžit z výživy více výživných zdrojů kalorií.
Ovoce
Ovoce obsahují přírodní cukry sacharózu a fruktózu, ale jsou zdravější než potraviny s přidanými cukry, protože nabízejí také základní živiny, jako je draslík, vitamín C a kyselina listová. Volit celé plody přes sušené ovoce a ovocné šťávy, jelikož mají méně kalorií kvůli nižší koncentraci přírodního cukru. Celé ovoce nabízejí dodatečnou výhodu vody a objemu ve formě nestravitelných sacharidových vláken, což vám pomůže cítit sýr na méně kalorií, podle MayoClinic.com.
Mléko a zelenina
Mléko obsahuje jednoduchý cukr známý jako laktóza, který je vyroben z jednoduchých cukrů glukózy a galaktózy. Mléko nabízí vápník, bílkoviny a různé minerály a vitamíny, ale přilepte se k nízkotučným odrůdám a vyvarujte se mléčných výrobků, které obsahují přidané cukry, aby se snížila spotřeba kalorií. Některá zelenina, jako je mrkev, řepa a sladké brambory, také obsahují přírodní cukry, ale jako celé ovoce mají vyšší nutriční hodnotu než potraviny, které obsahují přidané cukry.
Denní potřeby sacharidů
Přibližně 40 až 60 procent kalorií pochází ze sacharidů, ideálně z přírodních cukrů a komplexních sacharidů, podle MedlinePlus. Většina dospělých potřebuje asi 2 až 3 šálky zeleniny, 1,5 až 2 šálky ovoce, 3 šálky mléčných výrobků a 5 až 8 uncí zrna za den. Jíst více celých zrn a omezit příjem rafinovaných zrn, jako je bílá rýže a bílý chléb, vám pomůže udržet vaši váhu. Celá zrna, jako je hnědá rýže a ovesná vločka, pomáhají udržovat nižší kalorie, protože jsou bohaté na žaludeční vlákninu. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby bylo vyrobeno nejméně polovina denních zrn z celých zrn.
