Mrkvový koláč je sladký nápoj s hustou a vlhkou konzistencí. Pro některé, kousání do křupavé mrkve v jejich plátku dort může zničit lahodný zážitek a dělat dort méně atraktivní. Abyste předešli křupavé mrkve v mrkvovém dortu, musíte je zmást, než je přidáte do těsta.
Příprava mrkve
Vyberte si ostrý, jasný mrkve a opláchněte je pod studenou vodou, zatímco myjete jejich exteriér pro odstranění nečistot a možných pesticidů. Použijte zeleninovou škrabku na odstranění vnější vrstvy mrkve, která pracuje od vrcholu až ke špičce každé mrkvy, a pak ořízněte špičky mrkve ostrým nožem. Zlikvidujte vrcholy a peelingy. Vyberte nejkvalitnější otvory na strouhaní sýra a pečlivě nakrájejte mrkev. Případně připojte drtič do kuchyňského robotu, abyste mrkev roštili rychleji. Použijte strouhanou mrkev v mrkvovém dortu, protože se během pečení rychle změknou.
Alternativa k mřížce
Pokud nemáte rád konzistenci strouhaného mrkve v mrkvovém dortu, který je stále lehce detekovatelný, můžete namísto toho mrknout nebo mletou mrkev. Zbavte se mřížovacímu procesu a přiveďte velký kotlík vody do varu. Po odlupování a vyjmutí vrcholků nakrájejte mrkev na 1-palcové řezy. Umístěte nakrájenou mrkev do vroucí vody a nechte je vařit 10 až 20 minut, nebo dokud je vidlice snadno nepropichne. Vypusťte vodu a přemístěte mrkev do velké misky. Použijte bramborový masér nebo zadní stranu vidličky, aby se mrkev zalil na hladkou konzistenci. Alternativně přemístěte mrkev do kuchyňského robotu a pulsujte ho, dokud nevytvoří hladké pyré. Použijte vařené, hladké mrkev v dortu podle pokynů receptury. Pro rychlé mrkvové pyré pracuje mrkev dětská výživa na místě vařené mrkve.
Jednoduchý recept na mrkev
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a pokryjte 9-od-13 palcový koláč v tenké vrstvě oleje nebo ve spreji na vaření. Použijte lehký sprej na vaření pro snížení kalorií. Smíchejte čtyři vejce, 1-1 / 4 šálky rostlinného oleje, 1-1 / 2 šálky bílého cukru a 2 lžičky vanilky v misce. Mícháme 2 šálky všestranné mouky, 2 lžičky prášku do pečiva a 2 lžičky mleté skořice. Přidejte 1-1 / 2 lbs mrkve spolu s 1 šálkem nakrájených pekanů. Dokud jsou mrkev strouhané nebo nasycené, změknou se při pečení koláče. Nalijte těsto do pánve a pečte mrkevní koláč po dobu 50 minut, nebo dokud špončí špička v centru nevyčistí. Ponechte ho v pekáčce 10 minut a potom ho vyčistěte na stojanu, aby se úplně ochladila před polevením nebo řezáním. Nízkokalorický recept můžete připravit lehkým olejem a náhradou cukru. Nicméně použití náhradky cukru mírně mění konzistenci.
Tipy
Pokud koláč neklesne z pánve při zapnutí chladicího stojanu, zkuste jej posunout kolem okrajů pánve a uvolnit ho. Pro mrkvový dort, který se při odložení z pánve rozlomil, umístěte jej do misky a nahoře s polevou, sirupem nebo polevou pro atraktivní dezert. Neotevírejte troubu do poloviny procesu pečení, protože to může způsobit, že se střed dortu potopí. Chladný koláč umístěte do vzduchotěsné nádoby a nechte ji ochladit, aby nedošlo ke znehodnocení. Používáte-li zmrzlinu na bázi krému, je zvláště důležité chlazení.
