Do vaší trouby můžete přinést chutě z poloviny domova tak, že si připravíte šarži italské klobásy, papriky a cibule pro další potluck, piknik nebo párty, které slouží 50 nebo více osobám. Zabalování klobás a použití správného množství dušené kapaliny jsou klíče k úspěchu s pečenými klobásami.
Krok 1
Vaříme veganskou, seitanskou nebo sojovou italskou klobásu. Před přidáním 1/4 šálku olivového oleje zahřejte na 2 minuty vysokou teplotu 12-palcové pánvi. Vězte veganské klobásy na všech stranách a umístěte je do pekáče o rozměrech 9 x 12 palců.
Krok 2
Napojte cibule na cvrlikání, 1 libru najednou. Přidejte 1 libru z nakrájené cibule na veganskou italskou klobásu a rozdělíte zbývajících 3 liber cibule rovnoměrně mezi dvě větší pekáče.
Krok 3
Upejte papriku. Přidejte 1 šálek červené a zelené papriky na veganské italské klobásy a rozdělte zbývající papriky rovnoměrně mezi dvě větší pekáče. Opakujte u banánových papriček a přidávejte 1/2 šálku veganských klobás.
Krok 4
Vautte italské klobásy, 2 libry najednou. Rozdělte je rovnoměrně mezi dvě velké pekáče.
Krok 5
Nalejte 1 šálek jablečného jablka, koktejlového piva nebo vína Chardonnay přes veganské klobásy. Nalijte 2 šálky bokového piva nebo Chianti přes italské vepřové klobásy. Zakryjte pánve fólií.
Krok 6
Pečte veganské klobásy na 350 stupňů po dobu 20 až 25 minut, vyjměte je z trouby a nechte je stát 10 minut před podáváním.
Krok 7
Pečené klobásy pečeme na 350 stupňů, dokud se teploměr na maso nezapadne do několika klobás, uprostřed pánve, aniž by se dotýkal boků pánve, zaznamená 160 stupňů. Vyjměte uzeniny z trouby a udržujte je v ohřívačkách. Po dvou hodinách zlikvidujte veškeré salámy.
Věci, které budete potřebovat
- 4 až 6 liber. Italské chuťové seitanové nebo sójové klobásy
- 12-palcový průměr nebo větší talíř
- 1 pekáč, 9 až 12 palců
- 1/4 šálku oleje z kanolového oleje
- 4 libry. žluté cibule
- 18 plátků červené papriky
- 18 plátků zelené papriky
- 15 banánových papriček, nakrájených na kroužky
- 19 až 25 liber. Italské vepřové klobásy odkazy
- 2 pekáče, 16 až 13 palců
- Fólie
- Teploměr masa
- 4 pint bock pivo, volitelně
- 1 qt. Jablečný cider
- 1 láhev Chianti nebo víno Chardonnay
Tipy
- Větší, hlubší pánve vyžadují delší dobu pečení nebo pražení, a vícenásobné dávky vaření současně vyžadují velkou pozornost, podle Liane Piferové z Great Party Recipes. Přísady přidané pro zlepšení chuti, jako jsou droždí, soda, olej a koření, fungují nejlépe v menších dávkách, což činí efektivnější dělat více dávek známého a testovaného receptu, doporučuje Les Kincaid, autor knihy "Never Trust a Skinny Chef . " Povolte nejméně 5 až 6 oz. klobásy na osobu. Přidejte další 1 až 2 oz. na osobu, aby se snížilo smrštění kvůli vysokému obsahu tuku. To pracuje na 19 až 25 liber klobásy pro 50 lidí.
Upozornění
- Vždy připravte vegetariánskou variantu nejprve nebo použijte samostatné pánve a nádobí z masového příslušenství, doporučuje vegetarián Gene Rowand, který během posledních osmi let uvařil až 100 lidí denně během akcí na Folklor Center Brushwood v New Yorku v Shermanu, dodává: "Mnoho vegetariánů a veganů, včetně mne, se nemocí z jídla, které bylo vařené ve stejné pánvi jako maso, i když jsme to neviděli."
