Mandle jsou lahodné občerstvení a výživné energetické podniky, které se bootují. Uvidíte, že jsou prodávány různými způsoby - pečenými, uzeným, zbarvenými, rozkrájenými a nakrájenými na plátky, abychom jmenovali několik - a stejně jako mnoho dalších potravinářských produktů, může být obtížné rozluštit všechna označení, která průmysl používají jejich štítky.
Přírodní mandle
"Přírodní" je termín běžně používaný v průmyslu pro skořápkové mandle, které stále mají kůže. Jedná se obecně o mandle pro jídlo z ruky a pro účely spotřebitelů jsou považovány za "surové" v tom, že nebyly bledé, krátký proces ohřevu, který odstraňuje kůže nebo pražený, což znamená v podstatě mandle vařená suchým tepla nebo v oleji.
Surové mandle
Často se nenachází označení "surové", které se používá na označování mandlí na trhu, a to přinejmenším od roku 2007, kdy USDA na základě doporučení mandlové rady Kalifornie schválila povinný program pasterizace mandlí v reakci na dva případy salmonelóza spojená s mandlemi před několika lety. Jakékoli mandle, které jsou označeny jako "surové", prošly parou pasterizací nebo byly chemicky ošetřeny propylenoxidem, jinou formou pasterizace.
Tipy pro použití přírodních mandlí
Všestranný mandlon se objevuje v různých kuchyní a lze jej použít v pikantních pokrmech a dezertech se stejnou vůní. Zkuste použít přírodní plátky mandlí v salátech; sušené v másle, dokud nejsou lehce zbarvené a používané jako špíz pro vařené ryby nebo zeleninu, jako jsou zelené fazole nebo chřest; nakrájíme nebo brousíme přírodní mandle pro pokrmy ze stroužků, krustky, ovoce nebo koláče, nebo je jednoduše jíte z rukou - jejich tuky a bílkoviny z nich činí zdravou a uspokojivou volbu pro občerstvení.
Výživové informace
Podávání 1-unce - asi 23 celých ořechů - dodává přibližně jednu třetinu denní požadované hodnoty vitamínu E. Mandle jsou také důležitým zdrojem hořčíku, bílkovin, vlákniny, draslíku, vápníku, fosforu, železa a mědi . Jsou také přirozeně bez cholesterolu a 14 gramů celkového tuku nalezeného v jedné porci je 13 gramů nenasycených. Ze všech spotřebovaných ořechů mají mandle nejvyšší procento mononenasycených tuků. Tento příznivý profil tuku je spojen se zdravými hladinami cholesterolu.
