Pokud jíst modrý sýr způsobuje vznik zánětu kdekoli ve vašem těle, uveďte schůzku s lékařem, protože můžete mít alergii na jednu nebo více složek. Modrý sýr obsahuje dvě vysoce alergenní látky: mléko a plíseň. Většina příznaků způsobených alergickou reakcí je výsledkem zánětu měkkých tkání v různých částech těla. Váš lékař může doporučit testování alergie k určení příčiny zánětu.
Zánět Příčina
Zánět z potravinové alergie je výsledkem histaminu produkovaného v měkké tkáni. Když budete jíst něco, na co jste alergičtí, váš imunitní systém uvolňuje imunoglobulin E protilátky, které napadají látku. Pokud jste alergičtí na mléko nebo plíseň, imunitní systém chybně označuje proteiny v těchto složkách za nebezpečné a pokouší se odrážet proteiny IgE protilátkami. IgE protilátky spouštějí žírné buňky k produkci histaminu, což vede ke vzniku zánětu. Histamin je běžně uvolňován v sinusovém tkáni, v plicní tkáni, v kůži a v tkáni, která napájí střeva.
Mléčná alergie
Mléko je jednou z nejběžnějších potravinových alergií u dětí a dospělých a je hlavní přísadou, která se používá při výrobě modrého sýra. Pokud máte známou alergii na mléko, musíte se vyvarovat všech mléčných výrobků, včetně sýra, jogurtu a zmrzliny. Při konzumaci i malého množství mléka může dojít k alergické reakci, která způsobí průjem, nevolnost, zvracení, kožní vyrážky, sípání, dechové duševně, kašel a hrudník. Většina příznaků alergie na mléko se objeví během několika minut po požití modrého sýra.
Alergie formy
Modré skvrny nalezené v modrém sýru jsou plísně. Pokud jste byli diagnostikováni s alergií na plísně, jíst modrý sýr může vyvolat běžné příznaky alergické reakce plísně. Alergie plísní obvykle vznikají ve sporech ve vzduchu během jarních, letních a podzimních měsíců. Inhalační spóry plísní způsobují zánět v očích, hrdlo a dutiny. Přijímaná forma může způsobit zánět v jiných částech těla, jako je gastrointestinální systém a kůže. Pokud máte alergii na plísně, musíte se podle Clevelandské kliniky zdržet sušeného ovoce, ve věku sýrů a piva.
Extrémní zánět
Extrémní alergická reakce může způsobit nadměrný zánět, který může ovlivnit váš respirační a kardiovaskulární systém, což vede k šoku. Anafylaxe nastane, když vaše celé tělo reaguje na alergen a může způsobit neschopnost dýchat, závratě, zvýšenou srdeční frekvenci a náhlý pokles krevního tlaku. Tento stav může způsobit smrt a vyžaduje okamžitou nouzovou lékařskou pomoc.
