Zjistěte, že ořechy, které máte v pekárně, jsou zklamané, zvlášť pokud jste zjistili správné, když jste míchali svůj oblíbený rychlý chléb, nebo horší, pokud jste zjistili, že se kousnete do rančově ochutnávacích cookies, pečený. Pokud pravidelně nepoužíváte ořechy, budou pravděpodobně sedět ve spíží po dlouhou dobu, než se rozhodnete je použít. Myšlenka vyhození celého pytle jídla je pro některé nemyslitelná. Nicméně, vyhrajete staré ořechy, protože konečný výsledek pečení může skončit nestojí za stravování.
Obsah oleje
Ořechy jsou mastné a mastné. Zatímco oleje dělají ořechy uspokojující a chutné, také dělají ořechy rychle kazí. Špatné podmínky skladování nebo nevyhnutelné environmentální faktory, jako je například teplo, urychlují, jak rychle selhávají oleje.
Špatná chuť
Navzdory lidové moudrosti o tom, jak ohřívat staré ořechy, aby se trochu lépe ochutnaly, nepoužívejte při pečení ostré ořechy. Mohou dělat jinak sladké sušenky a koláče chutnat hořké a žhářské a snažit se oživit chuť ořechů není zárukou, že když uložíte pečené zboží, ořechy se nevrátí do původního zastaralého stavu. Pečení vaříme ořechy, neumísťujeme je do suspendované animace. Webová stránka Ochef v reakci na prosbu nového šéfkuchaře o starých cookies vyrobených z čerstvých surovin zaznamenává, že je možné, že ořechy budou před pečením čerstvé, ale možná že "už jsou na hranici, "A teplo pečení způsobuje, že se rychle zhorší. Máte-li dokonce podezření, že ořechy mohou být příliš staré, možná budete chtít získat čerstvé balení ořechů.
Formy
Dalším možným problémem je plísně. Zjevně plesnivá ořech se neskončí ve vašem pečení, ale pokud je budete dlouho skladovat nebo zakoupíte již staré ořechy, které v nich obsahují spóry plísní, riskujete, že pěst bude ještě více růst. Pokud někdo alergický na plísně zachází s ořechy nebo jí potraviny, ve kterých přežila forma, mohly zažít alergickou reakci nebo se zhoršit.
Skladování a testování
Uchovávejte matice v mrazničce, pokud je neplánujete používat brzy nebo v chladničce, pokud plánujete jejich použití do šesti měsíců. Uchovávejte je v uzavřených kontejnerech nebo v plastových pytlích se zipem. University of Missouri Extension říká, že můžete uchovávat oloupané ořechy při pokojové teplotě, pokud je udržujete chladné a suché, po dobu až čtyř měsíců. Použijte libovolné loupané ořechy, které uskladníte při pokojové teplotě během týdne nebo tak. Jakmile jste připraveni používat ořechy, ochutnejte je předtím, než je hodíte do mísy těsta. Pokud jste je nevybrali sami sebe z čerstvého stromu, opravdu nevíte, jak jsou starší, a chcete se ujistit, že se mezitím nepodařilo.
