Vitamíny poskytují nezbytné živiny nezbytné pro růst a vývoj každého orgánu, krevních buněk a kostí v těle. Vitaminy jsou klasifikovány buď jako rozpustné ve vodě nebo ve vodě rozpustné. Ve vodě rozpustné vitamíny nejsou v těle uloženy, takže je důležité zajistit dostatečnou zásobu vyváženou stravou. Existuje devět vitamínů rozpustných ve vodě, osm vitamínů B-komplexu a vitaminu C.
B-komplex vitamínů
Zatímco každý má jedinečnou roli, jako skupina je nezbytný pro konverzi glukózy na energii, metabolizaci tuků a bílkovin a podporu nervového systému, kůže, jater, svalů, vlasů a očí.
Nejlepším zdrojem potravy vitamínů B-komplexu jsou celá zrna, obohacené obiloviny, maso, ryby, zelená listová zelenina, mléčné výrobky, vejce, ořechy, fazole a luštěniny. Zelenina a ovoce, které jsou nejvyšší v vitamínech B, zahrnují hrach, brokolici, růžičkové klíčky, špenát, brambory, kukuřici, rajčata, broskve, květák, banány a řepu.
Vitamin B1 - thiamin
Thiamin pomáhá podporovat normální chuť k jídlu a stejně jako ostatní vitamíny B-komplexu posiluje imunitní systém. Potraviny obzvláště bohaté na tento vitamín obsahují ořechy, jako jsou pekanové a macadamias, ryby a maso.
Vitamin B2 - riboflavin
Vitamin B2 funguje jako antioxidant a pomáhá přeměnit B6 a folát na aktivní formy v těle. To je také nezbytné pro zdravé vidění a podle lékařského centra Univerzity Marylandu může pomoci zabránit kataraktu. Mnoho potravin poskytuje vitamín, včetně pivovarských kvasnic, masa masa, celozrnných a mléčných výrobků.
Vitamin B3 - Niacin
Niacin pomáhá při tvorbě hormonů a zlepšuje oběh rozšířením krevních cév. Používá se také ke snížení hladiny špatného cholesterolu a ke zvýšení dobrého cholesterolu. Niacin zajišťují vajíčka, obilné pečivo, ořechy a drůbež.
Vitamín B5 - kyselina pantothenová
Kritická pro výrobu červených krvinek a steroidních hormonů, vitamín B5 je také zapotřebí pro syntézu cholesterolu a pomáhá tělu užívat riboflavin. Avokádo, zelenina v rodině zelí a brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu.
Vitamin B6 - Pyridoxin
Informace na Lékařském středisku Univerzity v Marylandu uvádí, že B6 postihuje více než 60 bílkovin v celém těle, ale je obzvláště důležitý v produkci nervového systému a krvinek. Pomáhá vytvářet chemikálie, které nervy používají k vzájemné komunikaci, což je nezbytné pro normální vývoj a funkci mozku. Podílí se také na syntéze melatoninu. Pyridoxin je zajišťován avokádem, banány, masem a houbami. Spolu s vitamíny B12 a kyselinou listovou chrání vitamin B6 tělo před kardiovaskulární chorobou tím, že snižuje hladinu homocysteinu v krvi.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin se také nazývá vitaminem H. Pomáhá při metabolických reakcích a hraje roli při udržování hladiny krevního cukru. Často se vyskytuje v přípravcích na vlasy a kůži a doporučuje se, aby působily proti vypadávání vlasů a posilovaly nehty. Mezi dobré zdroje biotinu patří čokoláda, luštěniny, mléko a ořechy.
Vitamin B9 - folát nebo kyselina listová
Tento vitamin je také důležitý pro mozek a hraje významnou roli v duševním zdraví. Pomáhá při tvorbě DNA a RNA a kontroluje hladiny homocysteinu. Spolupracuje také s vitamínem B12, který reguluje tvorbu červených krvinek a pomáhá funkci železa. Folate pochází z řepy, luštěnin, arašídů a zelené listové zeleniny. Nedostatek folátu je spojen s problémy při vývoji plodu, včetně defektů neurální trubice.
Vitamin B12 - kobalamin
Kobalimin je potřebný pro metabolismus; hraje roli při tvorbě červených krvinek a pomáhá udržovat centrální nervový systém. Vitamín B12 se přidává k obohaceným obilovinám a obilím, ale jinak se vyskytuje pouze u živočišných produktů včetně masa, ryb, vajec a mléka.
Vitamin C - kyselina askorbová
Vitamin C je nezbytný pro výrobu a opravu tkání v těle. Pomáhá vytvářet kolagen, což je protein, který je nezbytný pro kůži, šlachy, vazy a krevní cévy. Léčí rány a udržuje kosti. Vitamin C je také důležitým antioxidantem. Nedostatečné množství vitaminu C souvisí s vysokým krevním tlakem, mrtvicí, aterosklerózou, onemocněním žlučníku a některými druhy rakoviny. Nejlepším zdrojem jsou pomeranče, paprika, meloun, jahody, brokolice, rajčata, růžičková kapusta, karfiol, listová zelenina, squash, brambory, maliny a borůvky.
