Sladké a brilantně oranžové mrkve jsou vynikající vařené nebo syrové. A i když byste o tom nejdřív nemysleli, čerstvá šťáva ze surové mrkve je dalším způsobem, jak získat většinu nutričních výhod surové mrkve v pitné formě. Dietní vlákno surové mrkve však není v džusu dostupné, protože je odfiltruje během procesu odšťavování. Trvá 3 šálky nasekané surové mrkvy, aby se vyrobila 1 šálek surové mrkvové šťávy, která je bohatá na množství vitamínů a minerálů.
Silné kosti a zuby
Vápník je nezbytný pro silné kosti a zuby. Je také nezbytná pro svalové a cévní kontrakce a umožňuje nervům posílat zprávy mezi oblastmi těla. Vápník také pomáhá uvolňovat různé enzymy a hormony, které hrají roli v prakticky každé tělesné funkci. Denní doporučené množství vápníku je 1000 miligramů pro dospělé muže a ženy, které se zvyšují na 1 200 miligramů u žen nad 51 let a 1300 miligramů pro těhotné a kojící ženy. 1-šálka porce surové mrkvové šťávy nabízí 127 miligramů vápníku, což je asi 9,8 až 12,7 procent denního doporučení vápníku.
Vitamin E
Vitamín E podporuje imunitní systém a pomáhá při produkci červených krvinek. Rozšiřuje krevní cévy, snižuje riziko vzniku krevních sraženin a je také přirozeným antioxidantem, který chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály. Volné radikály, které se tvoří ve vašem těle - jsou tvořeny tak, jak vaše tělo metabolizuje potraviny a tuky - může urychlit proces stárnutí a také způsobit smrt a poškození buněk, což zvyšuje riziko vzniku srdečních chorob nebo rakoviny. Jednodílková porce surové mrkvové šťávy má 2,5 miligramu vitaminu E. To poskytuje 16,7 doporučeného příjmu pro dospělé muže a ženy, včetně těhotných žen a 13 procent doporučeného příjmu pro kojící ženy.
Vitamin A
Vitamin A pomáhá s buněčnou diferenciací a je rozhodující pro udržení zdravého zraku. Také udržuje zdravé sliznice a pomáhá při hojení ran a při podpoře imunitního systému. Stejně jako vitamín E je vitamín A přírodní antioxidant, který chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály. Mrkev je obzvláště bohatá na vitamín A s 1 šálkem podávané surové mrkvové šťávy, která poskytuje 3,206 mikrogramů. To je přes 100 procent denního příjmu vitamínu A pro všechny dospělé, včetně těhotných a kojících žen.
Bohatý v vitamínu K
Vitamín K je nezbytný pro koagulaci krve a získává přezdívku jako "koagulační vitamin." Uchovává se v játrech a tukové tkáni a pomáhá tělu absorbovat a užívat vápník, což je důležité pro udržení zdravých kostí a zubů. Denní adekvátní příjem vitaminu K je 90 mikrogramů pro dospělé ženy a 120 mikrogramů pro dospělé muže. Jeden šálek servírujícího syrovou mrkvovou šťávu obsahuje 51 mikrogramů vitaminu K, což představuje 43 procent až 57 procent denního AI pro dospělé.
