Arzen, kadmium, olovo, rtuť a jiné těžké kovy jsou prakticky nevyhnutelné - mohou vstoupit do vašeho těla vzduchem, který dýcháte, jídlem, které jíte, nebo vodou, kterou pijete. Dlouhodobá expozice nízkým hladinám těchto běžných toxinů byla spojena s kardiovaskulárními chorobami, neurologickým poklesem a dalšími zdravotními problémy. Jako přírodní chelatační činidlo může koriandro zabránit akumulaci některých těžkých kovů.
Účinky na olovo
Jíst koriandr může pomoci chránit vaše tělo před absorpcí olova. Podle průzkumu současného výzkumu detoxikace těžkých kovů z roku 2013 zveřejněného v časopise Scientific World Journal bylo prokázáno, že cilantro snižuje množství olova absorbovaného kostními tkáněmi u zvířat. Rovněž bylo zjištěno, že Cilantro chrání buňky před poškozením volnými radikály způsobenými olovem, podle studie z roku 2010 o myších exponovaných olovem publikovaných v publikaci Biological Trace Element Research. Je však nutný další výzkum, aby se zjistilo, zda má cilantro stejné účinky u lidí.
Účinky na rtuť
Cilantro může být také účinným chelatačním činidlem pro rtuť, podle studie zveřejněné v roce 2005 v časopise Journal of Hazardous Materials. Studie zjistila, že roztok na bázi koriandru odstraňuje z kontaminované vody značné množství anorganické rtuti a methylortuti. Je však třeba provést další studie, abychom zjistili, zda bylinka má stejný účinek na hladinu rtuti v lidském těle.
