Vaky na vaření jsou speciálně vyrobené tepelně odolné sáčky, které se obvykle používají k vaření velkých kusů masa jako je hovězí, krůtí nebo vepřové maso. Umožňují, aby teplo cirkulovalo kolem masa a rovnoměrně ho vařilo, přičemž zachovalo vlhkost. Použití vařených sáčků může také zkrátit dobu vaření, pokud je používáno správně. Tašky na vaření lze zakoupit ve většině obchodů s potravinami a je k dispozici řada značek. Můžete se sezamovat ve vašem střihu hovězího masa, ale za normálních okolností byste ho měli sezonit při vaření bez pytlíku nebo podle tohoto receptu. Za předpokladu, že budete dodržovat recept, hovězí maso by mělo být připraveno za jeden a půl hodiny až dvě hodiny.
Krok 1
Předehřejte troubu na 160 stupňů Fahrenheita. Pokryjte vnitřek vaření zpět moukou. Nalijte mouku do sáčku. Přitiskněte otevřený konec sáčku pevně zašroubovaným prsty a protřepete sáček tak, aby vnitřek vaku byl plně pokryt moukou.
Krok 2
Umístěte tašku do pekáče a položte ji stranou.
Krok 3
Připravte hovězí maso. Odstraňte přebytečný tuk z hovězího masa a odložte jej stranou.
Krok 4
Přidejte všechny své koření do tašky. V takovém případě přidejte do sáčku sůl, papriku, rajčatovou omáčku, vodu a okamžitý vývar. Sáček znovu protřepejte, aby se obsah smíchal. Připravte zeleninu a přidejte je do tašky.
Krok 5
Jemně umístit hovězí maso do sáčku na vaření. Zavřete vak s nylonovým kravatou, která je součástí tašky. Opatrně stlačte a vraťte sáček tak, aby obsah plně pokryl hovězí maso.
Krok 6
Umístěte tašku do misky. Použijte ostrý nůž, abyste vytvořili 5 nebo 6 malých štěrbin o šířce 0,5 palce v horní části sáčku. Pečeme hovězí maso po dobu 1 1/2 až 2 1/2 hodiny, v závislosti na tom, jak dobře se vám líbí vařené hovězí maso. Kuchařte 1 1/2 hodiny, pokud se vám líbí to střední a 2 1/2 hodiny, pokud se vám to líbí dobře.
Krok 7
Odstraňte hovězí maso z trouby a nechte ji odpočívat přibližně 30 minut. Opatrně otevřete pytel a umístěte hovězí maso do misky. Nalijte džus přes hovězí pečeně a vysekávejte.
Věci, které budete potřebovat
- 1 vařič na pečení
- 1/2 šálku mouky
- 4 lb
- 1/2 šálku vody
- 3 oz. můžete rajčatovou omáčkou
- 1 lžička. okamžitý vývar
- 3 mrkev střední
- 3 stopky celeru, nakrájené na 1-palcové plátky
- 2 střední cibule
- 1 středně červená nebo zelená paprika, nakrájená na čtverce o délce 1 palce
- Pečicí trouba nebo pekáč s hloubkou alespoň dva palce
Tipy
- Když vložíte sáček do trouby, naplní ho horkým vzduchem. Ujistěte se, že ve vaší troubě je dostatek místa, aby to umožnilo bez toho, aby se taška dotkla horkých topných cívek v horní části trouby.
Upozornění
- Chcete-li otevřít tašku, rozřízněte ji podélně nahoře nožem. Dbejte na to, aby horní pára nehořila nevystavenou pokožku. Nechávejte obličej pryč od tašky, když jej oříznete. Vždy si přečtěte návod na varném sáčku před tím, než jej použijete, jelikož jiné značky mohou mít nepatrné pokyny.
