Vápník je hlavní minerální látka důležitá pro lidské zdraví. Kromě toho, že hraje důležitou roli při budování a udržování silných kostí a zubů, vápník napomáhá svalové kontrakci a reguluje krevní tlak. Ve skutečnosti je konzumace stravy bohaté na vápník spolu s dalšími minerály, jako je draslík a hořčík, doporučena pro snížení krevního tlaku.
Jak to funguje
Vápník může snižovat krevní tlak, protože hraje zásadní roli mediátoru při zúžení a relaxaci cév, uvádí Linus Paulingův institut na Oregonské státní univerzitě. Podobně je vápník nezbytný pro svalovou kontrakci a relaxaci. Konzumace stravy s nedostatkem vápníku způsobuje koncentraci iontů vápníku v mezibuněčné tekutině. To zvyšuje jak aktivní formu vitaminu D, vitaminu D3, tak parathormonu, což vede ke zvýšení koncentrace vápníku v buňkách hladkého svalstva. Tento posun v koncentraci vápníku zvyšuje vaskulární rezistenci a zvyšuje krevní tlak podle článku publikovaného ve Journal of the American College of Nutrition v únoru 2009.
Důkaz
Podle článku, který byl publikován v časopise Journal of Human Hypertension v srpnu 2006, suplementace vápníku snižuje krevní tlak u jedinců s hypertenzí. V tomto článku výzkumníci shrnuli výsledky z 40 studií, které zahrnovaly téměř 2 500 účastníků. Zhruba polovina účastníků trpěla hypertenzí. Průměrná délka klinických studií byla 10 týdnů a dávka byla přibližně 1200 mg vápníku denně. Celkové snížení přírůstku krevního tlaku po doplnění bylo 1,9 bodu pro systolický krevní tlak a 1,0 bodový pokles diastolického krevního tlaku.
DASH Diet
Národní zdravotní, plicní a krevní ústav nebo NHLBI doporučuje provést úpravy životního stylu k léčbě hypertenze. Jednou z takových změn je přijmout pokyny pro stravu DASH nebo dietní přístupy k zastavení hypertenze. Kromě konzumace stravy s nízkým obsahem sodíku a zvýšení spotřeby potravin bohatých na hořčík a draslík, dieta DASH podporuje spotřebu mnoha potravin bohatých na vápník. Jednotlivci na dietě s obsahem 1600 kalorií by se měli snažit užít dvě dávky beztukového nebo nízkotučného mléka nebo jogurtu, zatímco ty, které obsahují 2,600 kalorickou dietu, vyžadují alespoň tři porce 8 uncí.
Požadavek
Doporučený přiměřený příjem nebo AI pro vápník pro dospělé je 1000 miligramů denně. Nicméně podle NHLBI byly denní výživové cíle používané ve vědeckých studiích DASH vyšší v průměru o 200 mg. Podle pokynů k jídlu DASH byste se měli snažit konzumovat přibližně 1250 mg vápníku denně. Může pocházet pouze z potravinových zdrojů, doplňků stravy nebo kombinace potravinových zdrojů a doplňků stravy.
Potraviny bohaté na vápník
Potraviny bohaté na vápník zahrnují mléčné výrobky, jako je jogurt a mléko. Sýr je bohatý na vápník, ale také má vysoký obsah sodíku. Vápník v mléce a jogurtu je typicky dobře vstřebáván a účinně využíván tělem. Sklenice mléka o objemu 8 jednotek poskytuje přibližně 300 mg vápníku. Kontejner s jogurtem o objemu 8 jednotek poskytuje od 250 mg do 350 mg vápníku. Vápníkem obohacený pomerančový džus poskytuje tolik vápníku jako mléko, asi 300 mg. Výhodou výběru pomerančového šťávy obohaceného vápníkem je, že je také vynikajícím zdrojem draslíku.
