Existují dvě výzvy k hlubokému smažení všeho - včetně hranolků - v tuku slaniny. Sazené sójové mléko má nízkou hodnotu kouře v porovnání s oleji na smažení a má tendenci se spálit předtím, než budou vaše hranolky hotové. Druhý problém spočívá v tom, že je zapotřebí hodně mastnoty, aby se hluboce smažilo cokoli. Chcete-li dostat dostatek tuku na slaninu pro vaše hranolky, budete muset vařit hodně slaniny. Pro některé je to problém; pro druhé je to výmluva jíst více slaniny.
Krok 1
Smažte slaninu a nalijte tuku do tepelně odolného skleněného obalu. Zásobník uchovávejte v chladničce, dokud neobdržíte alespoň jednu pětinu tuku. Čtvrtina by byla lepší, ale v mnoha domácnostech to bylo víc než rok slaniny.
Krok 2
Nastavte svůj hasicí přístroj v blízkosti místa vaření. Blesky jsou společné s hlubokým smažením.
Krok 3
Nastavte vařič na sporák na střední teplotu. Lžící v tuku slaniny. Nechte tát jako máslo.
Krok 4
Vložte teplovzdušný teploměr. Olej zahřejte na médium, dokud nedosáhne 300 stupňů F. Nastavte teplotu tak, aby byla udržována stabilní při této teplotě.
Krok 5
Do oleje potřeme hrst hranolků. Zakryjte horní část hrnce pomocí úvodní obrazovky, abyste ochránili sebe i kuchyň.
Krok 6
Počkejte, až budou hranolky zlatavě hnědé - asi 2 až 3 minuty. Odstraňte pomocí kleští nebo pavouka.
Krok 7
Umístěte hotové hranolky na papírový ručník, abyste nasákli extra mastnotu. Posypte ochucovadlem podle vašeho výběru.
Krok 8
Přidejte do vašeho oleje více hranolky, pokryjte stříkačkou, smažte až do hnědé hnědé, vysušte papírový ručník a sezónu. Pokračujte v tom, dokud nepřipravíte všechny hranolky. Můžete mast namazat přes kávový filtr, pokud se začne tlumit.
Věci, které budete potřebovat
- Slanina
- Pánev
- Tepelně odolná skleněná nádoba
- Hasicí přístroj
- Kávovar s hlubokou polévkou
- Rozprašovací obrazovka
- Spider nebo kleště
- Teploměr na vaření
- Hranolky nebo řezané brambory
- Koření
- Papírový ručník
Tipy
- Chuť slaniny můžete dostat bez toho, abyste hodili tolik slaniny tím, že do nádoby přenesete šálek tuku slaniny a zbytek zvyšujete s olejem z kanolového oleje.
Upozornění
- Smažte hranolky s pomocníkem. Hrozby při hlubokých smaženích vás mohou znemožnit, takže je dobré mít kamaráda, který vám pomůže, pokud se něco děje špatně.
