Termín zdravé se v dnešní době hodně hodí a každý má jinou představu o tom, co je zdravé. Pokud jde o potraviny a výživu, jako registrovaný dietitian, zdravé znamená dobře vyvážené pokrmy a většina potravin je přijatelná s omezeným přístupem. Takže ke srovnání dvou potravin, jako je med versus želé, je třeba se na ně plně podívat.
Miláček
Surový med má více výhod než zpracovaný med. Foto kredit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Med je často označován jako přírodní sladidlo, ale je také vynikajícím zdrojem paliva, má antioxidační vlastnosti, používá se v některých léčivých přípravcích a může nahradit sirup na kašel. To je také často součást výrobků pro péči o pleť a používá se při péči o rány. V článku v britském lékařském časopise, jícnu: Pálení žáhy a med, autoři identifikují další výhodu medu a to pomáhá předcházet kyselému refluxu. Použití medu jako léčiva lze vysledovat zpět starým Egypťanům a moderní výzkum potvrzuje mnoho výhod. Je důležité si uvědomit, že surový med má více výhod než většina zpracovaných medů, které se dnes nacházejí v obchodech, protože tepelné zpracování obchodů koupených medem může zničit veškeré antibakteriální vlastnosti surového medu.
Želé
Želé, džemy a konzervy se často používají zaměnitelně, ale je důležité si uvědomit rozdíl. Želé se vyrábí z ovocné šťávy a cukru, zatímco džemy se vytvářejí z drceného nebo mletého ovoce a konzervy se vyrábějí z celého ovoce. Plody jsou vynikajícím zdrojem mnoha důležitých živin, jako je draslík, vláknina a mnoho vitaminů, včetně vitamínu C. Ovocné šťávy na druhé straně poskytují koncentrovaný cukr a méně vitamínů a velmi málo vlákniny. Hlavním problémem s želatinami, džemy a konzervami však je, že si ne vždy zachovávají přirozené přínosy ovoce a přidávají cukr. Domácí džemy a konzervy mohou být lepší volbou, protože obsahují vyšší hodnotu ovoce s méně přidaným cukrem a žádné chemické konzervační látky.
Srovnání živin
Podle amerického ministerstva zemědělství Food-A-Pedia má lžíce medu 64 kalorií, zatímco lžíce želé (průměr všech příchutí) má 51 kalorií. Ani nemají tuky ani bílkoviny. Med má 17 gramů sacharidů, zatímco želé má 13 gramů; obojí jsou v tomto ohledu velmi srovnatelné. Vápník, draslík a fosfor jsou stejné jak v medu, tak v želé. Med má jen o málo méně sodíku, ale rozdíl je zanedbatelný. Pokud jde o vitamíny, ani med, ani želé nejsou významným zdrojem vitamínu.
Lepší volba?
Po přezkoumání různých kritérií je obtížné určit jasnou a lepší volbu. Přírodní a surový med má mnoho výhod mimo základní výživu, a proto může být zdravější volbou. Ale domácí džemy a konzervy nejsou špatnou volbou, neboť obsahují nutriční hodnotu nad rámec kalorií. Na konci dne je moderování klíčové a ani lepší volba - záleží pouze na tom, co hledáte.
