Možná jste si všimli, že jídla s vysokým obsahem tuku trvají déle ve vašem žaludku než jídlo s nízkým obsahem tuku. Doba, po kterou se tuk vstřebává z potravin, závisí na složení živin v jídle a může se výrazně lišit od jedné osoby k druhé. Čím je obsah tuku v jídle vyšší, tím delší doba trvání je dosaženo úplného trávení a absorpce. Pokud jste zdraví a nemáte potíže s trávením, úplné vstřebávání stravovacího tuku z průměrného jídla obvykle trvá zhruba osm hodin.
Vyprázdnění žaludku
Předtím, než může být tuk rozložen a vstřebáván, jídlo, které jíte, musí projít v žaludku a přejít do tenkého střeva. Mnoho faktorů jídla ovlivňuje rychlost vyprázdnění žaludku, včetně konzistence potravy, objemu konzumované potravy a relativních procentních množství bílkovin, sacharidů a tuků v jídle. Hormonální, nervový systém a fyzické faktory také ovlivňují rychlost žaludku nebo žaludku, vyprazdňování. Tuky se vyprázdňují ze žaludku pomaleji než sacharidy a bílkoviny. Váš žaludek typicky vyprázdní masivní jídlo obsahující směs tuků, bílkovin a sacharidů zhruba čtyři až pět hodin.
Trávení
Jak zpracované potraviny vstupují do tlustého střeva, mísí se s trávicími enzymy z pankreatu a žluči z vašeho žlučníku. Žluva rozpouští tuky z vaší stravy, což umožňuje jejich rozpad lipázou pankreatického enzymu. Buňky, které lemují střední a distální části tenkého střeva, absorbují trávené tuky a přenášejí je do krevního oběhu.
Časování absorpce tuku
Tuk je živin bohatý na energii, který vaše zažívací systém funguje, aby co nejvíce zachytit. Když jíte jídlo s malým množstvím tuku, trávení a vstřebávání se objeví poměrně rychle, jakmile do jídla dorazí do tenkého střeva. Váš gastrointestinální systém vyžaduje více času na rozbití jídla s vysokým obsahem tuku. Ačkoli je velká variabilita, tuk z typického jídla prochází trávicím a absorpčním procesem během zhruba tří hodin po vstupu do tenkého střeva. Nezůstávaly zbytky jídla pokračují do tlustého střeva nebo tlustého střeva, kde budou nakonec přecházet z těla jako stolice.
Podmínky, které zpomalují absorpci tuku
Několik lékařských stavů a onemocnění pomalé trávení a vstřebávání tuku. Poškození nervů způsobené diabetem nebo neurologickým onemocněním může výrazně zpomalit vyprázdnění žaludku a pohyb jídla střevem. Úzkost může také zpomalit trávení a vstřebávání potravin. Mechanická obstrukce způsobená vředy v tenkém střevě může také narušit průchod jídla ze žaludku, což zpomaluje trávení a vstřebávání tuku.
