Průměrný Američan spotřebuje 2 až 3 lb. cukru každý týden, podle healingdaily.com. Je to proto, že zpracované potraviny, které jsou základem většiny domácností, obsahují rafinované cukry ve formě sacharosy, dextrózy a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Konzumace velkého množství cukru není jen škodlivé pro váš pas, ale i pro jiné části vašeho těla, o kterých si možná nebudete vědom.
Přibývání na váze
Glykemický index je měřítkem používaným k popisu vlivu potravy na hladiny glukózy v krvi. Každá potravina má specifické hodnocení, tím nižší je hodnocení pomalejšího procesu trávení a postupné uvolňování cukru do krevního řečiště. Potraviny s vyšším hodnocením způsobí, že vaše slinivka uvolní inzulín, aby bojovala proti vyšším hladinám glukózy a snížila je. Čím více cukru jíte, tím více inzulinu je uvolněno do krevního oběhu. Inzulin podporuje ukládání tuku, takže může dojít k rychlému nárůstu hmotnosti. Aby se zabránilo tomuto procesu, konzumují složitější sacharidy, protože se absorbují pomaleji a nezpůsobují špičku hladin inzulínu.
Zubní kaz
Při konzumaci cukru je vaše krev velmi tlustá a lepkavá, což zabraňuje průtoku krve do malých kapilár, které dodávají dásně a zuby živinami. To může vést k závažným zubním problémům, jako je zubní kaz, známý také jako zubní kaz a žaludeční onemocnění. Podle studie provedené v roce 1954 nazvané Vipeholm Dental Caries Study bylo 400 dospělých duševních pacientů zařazeno na kontrolovanou stravu a pozorováno po dobu pěti let. Jedním z hlavních závěrů bylo, že spotřeba sacharózy zvýšila aktivitu kazu nebo hnilobu zubů, zvláště pokud byla sacharóza spotřebována v lepkavé formě, která se drží na zubech.
Neurologické procesy
Jednou z hlavních složek mozkové funkce je chemická sloučenina známá jako kyselina glutamová - nacházející se v zelenině. Když se spotřebuje cukr, bakterie ve střevech, které tvoří komplex vitamínů B, začnou umírat. Když hladiny komplexu vitaminu B poklesnou, kyselina glutamová není zpracována. V důsledku toho může dojít k ospalosti, snížené schopnosti krátkodobé paměti a snížené schopnosti výpočtu číselných hodnot.
Abstinenční příznaky
Rafinovaný cukr není potravina - jedná se o chemickou látku. Během ohřevu a mechanických procesů jsou všechny vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky a všechny živiny odstraněny a zůstává pouze cukr. Cukr je návyková forma a byl srovnán s omamnými látkami. Při odstraňování cukru z vaší stravy během prvních pár týdnů může dojít k některým příznakům z vysazení, jako jsou bolesti hlavy, podrážděnost a změny nálady. Také při konzumaci cukru může dojít ke zvýšení energie. Tento pocit je však krátkodobý a často následuje "havárie", díky čemuž se můžete cítit spíše než dříve, než jste konzumovali sladký produkt.
