Nejtěžší část vaření filé z lososa zjišťuje, jak zjistit, zda je plnotuc hotový nebo ne. Univerzita na Aljašce Fairbanks uvádí vizuální indikátor lososu, který už nevypadá průsvitně a stává se zakalenou, růžovou barvou, připravenou k jídlu. Sledujte pečlivě proces pečení, aby nedošlo k přehřátí, což vede k suchému, těžkému kusu ryb. Vlhkost ve vnitřní části filé znamená šťavnatý kus lososa, nikoli to, že se filé nedostává.
Krok 1
Pečte, grilovat nebo grilovat filé z lososa pomocí oblíbené receptury. Umístěte lososovou stranu pokožky dolů, abyste omezili přilepení a nechte kontrolovat nesoulad. Vařte 1 palcový tenký filé asi osm minut.
Krok 2
Otestujte nejsilnější část filé dvě minuty před koncem odhadované doby pečení tím, že pečlivě protáhnete filé vidličkou, abyste zjistili, zda se vločky oddělí. Ryby bez tepelné úpravy mají průsvitnou barvu a houbovitou strukturu.
Krok 3
Zkontrolujte filé v minutových intervalech, dokud nejsilnější část neplní celou tloušťkou, když propíchnete filé vidličkou. V případě potřeby vyndejte kousek za malou částí, abyste zjistili, zda je losos hotový.
Krok 4
Odstraňte filé z ohně ihned po provedení testu nezávadnosti, aby nedošlo k přehřátí.
Tipy
- V nejsilnější části filé vždy kontrolujte losos, aby nedošlo k vysušení. Losos musí dosáhnout vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita, aby se plně vařil.
