Kombucha je bakteriální kolonie, která se podobá houbám, běžně konzumovaných jako slazený, fermentovaný čaj. Ačkoli kombucha čaj zůstává populární v jiných kulturách po mnoho let, nedávno si získal úctu ve Spojených státech. Podle internistky Mayo Clinic, Brent A. Bauer, M.D., se předpokládá, že kombucha čaj zlepšuje imunitní funkci a trávení. Nicméně, tyto přínosy postrádají důkazy a nebezpečné důsledky kombucha čaje, včetně smrti, byly hlášeny.
Alergické a toxické reakce
Alergické reakce se objevují, když tělo vykazuje negativní imunitní reakce - jako je kongesce, potíže s dýcháním nebo otoky - v reakci na určité toxiny (alergeny). Podle Bauera byly hlášeny četné alergické reakce vyvolané čajem kombucha. Vzhledem k tomu, že se plísní může vyvinout během fermentačního procesu, lidé s alergií na plísně jsou vystaveni zvýšenému riziku výskytu alergických reakcí. Byly také hlášeny toxické reakce nebo nežádoucí fyzikální reakce způsobené expozicí jedovatým chemikáliím.
Bakteriální onemocnění
Různé typy bakterií, hub a kvasinek se mohou vyvinout během procesu pivovaru a fermentace, které se používají k přípravě kombucha čaje. Podle Americké rakovinové společnosti (ACS) některé z těchto látek mohou být toxické a vedou k bakteriálním onemocněním, jako je kandidóza, vagintis nebo drozd. Vzhledem k tomu, že domácí pivovarské metody a zařízení se podstatně liší, kombucha čaj může také obsahovat nebezpečné bakterie. Z tohoto důvodu ACS varuje lidi s rakovinou, HIV / AIDS nebo jinými imunitními zdravotními problémy, aby se zdrželi kombucha čaje.
Poškození jater a potenciální úmrtí
Byly hlášeny úmrtí na čaj Kombuchy a kombucha. Podle článku Dr. W. Gifford-Jonese, publikovaného v roce 2007 "Epoch Times", příjem kombuchy může způsobit vážné poškození jater a potenciálně vést ke smrti. Gifford-Jones naznačuje, že spotřebitelé se stále častěji dostávají do bylinných léků, jako je kombucha, aniž by byli obeznámeni s jejich bezpečností, účinností nebo potenciálně závažnými vedlejšími účinky. Dokud nebude prokázána jeho bezpečnost, doporučuje spotřebitelům kombucha. Pokud osoba, která pravidelně konzumuje přípravky kombucha, vyvolává žloutenku (žloutnutí pokožky), doporučuje se, aby přestala užívat, protože žloutenka může podle ACS indikovat poškození jater související s kombuchy,
Otrava olovem
Otrava olova je vážný stav způsobený nárůstem olova v těle. Podle ACS, jakmile je kombucha čaj fermentován, stává se velmi kyselým. Pokud se pak podává nebo skladuje v keramických, lakovaných nebo olovnatých krystalických nádobách, může kyselost způsobit, že čaj vstřebává toxické látky z kontejneru a vyvolá otravu olovem. Potenciální komplikace otravy olovem zahrnují anémii, kataraktu, zažívací potíže, kognitivní problémy, poškození nervů a komplikace těhotenství.
